וויסקי דיואר'ס מאז 1846

בימים אלה הגיע לארץ שגריר מותג דיוארס בארצות הברית, אוון גאן (Ewan Gunn) והציג שני סוגי וויסקי דיואר’ס
בשנת 1846 מקים ג’ון דיואר את בית המסחר לאלכוהול בפרת שבסקוטלנד ומתנסה בערבוב ויישון סוגי ויסקי שונים. ב-1880 נפטר ג’ון דיואר ובניו, אלכסנדר וטומי, ממשיכים את דרכו ובסוף המאה פותחים את מזקקת Aberfeldy , שהפכה למאלט שבליבו של הדיואר’ס. בנוסף, משיקים הבנים את המותג Dewars White Label תחת ידיו האמונות של המאסטר בלנדר הראשון – איי. ג’יי קמרון. טומי דיואר היה מהראשונים שזיהו את הפוטנציאל בפרסום המותג. דיואר’ס היה הוויסקי הסקוטי הראשון שפורסם ב’ראינוע’ (הקולנוע האילם), כשהשיא היה בשנת 1927 בה הופק עבור דיואר’ס סרט הקולנוע הדוקומנטרי הראשון. בשנת 1899 מפתח איי.ג’יי קמרון את ה’בלנד’ הראשון White Label. לאחר ערבוב סוגי הוויסקי השונים, ה’בלנד’ מוכנס לתקופת יישון נוספת הנקראת ’חיתון’ ומטרתה למזג בין הטעמים באופן מושלם כך ששום טעם לא יאפיל על רעהו. באביב 2000, החברה פתחה מרכז מבקרים במזקקת אברפלדי בהוצאה של 2 מיליון ליש"ט. המרכז נקרא ’עולם הוויסקי של דיואר’ס’, ומארח יותר מ-30,000 מבקרים מדי שנה. בשנת 2006 דיואר’ס חגגו את יום הולדתם ה-160, וכיום בבעלות החברה המזקקות: אברפלדי, קרייגלצ’י, ברקלה, אולטמור ומקדאף. כל סוגי הוויסקי המיוצרים במזקקות אלו משמשים ב’בלנדים’ ונמכרים גם כסינגל מאלטים בפני עצמם. בימים אלה הגיע לארץ שגריר מותג דיוארס בארצות הברית, אוון גאן (Ewan Gunn) והציג שני סוגי וויסקי דיואר’ס. דיואר’ס וויט לייבל הוא וויסקי ’בלנד’ סקוטי המורכב מ–40 סוגי מאלטים וגריין וויסקי. בלב הערבוב נמצא Aberfeldy, היילנד סינגל מאלט מיושן 27 שנים, שנותן לוויסקי את הטעם הדבשי האופייני לו. צבעו זהוב וצלול, בעל ניחוחות עדינים של אגסים, איזון של דבש ואברש ורמז לעץ אלון. בעל טעם וניל רך ודבש עם עקבות עשן, עם גוף חלק ובינוני ובעל סיומת בינונית ומעט יבשה, עם נגיעה קלה של עשן. מחיר מומלץ לצרכן: 150 ש"ח. ’דיוארס וויט לייבל’ נמנה על 5 הבלנדים הסקוטיים הנמכרים בעולם ומהווה כ–15% ממכירת הוויסקי בארה"ב. דיואר’ס 12 הוא בלנד המורכב מסינגל מאלטים וגריין וויסקי שגיל הצעיר ביניהם הוא 12 שנה. לאחר הערבוב (Blending) הוויסקי מוכנס לתקופת ’חיתון’, בה ישנה אינטראקציה חיובית בין סוגי הוויסקי השונים בחבית ונוצרת הרמוניה של טעמים כך שטעם כלשהו לא יאפיל על רעהו. לדיוארס 12 צבע ענברי עמוק ועשיר שמעיד על הבשומת הפירותית והמלאה. נובע מ’בלנד’ מועשר בערבוב של צימוקים וענבי סולטאנה, עם רמז קל לאברש סקוטי ושיורת ארוכה ומתמשכת. מחיר מומלץ לצרכן: 380 ש"ח. את דיוארס ניתן להשיג בחנויות היין והאלכוהול המובחרות ובדיוטי פרי.