האיילים של חג המולד ב- Temple Bar

Temple Bar, רשת הפאבים האיריים מציגה מידי חודש בירות ייחודיות ובלעדיות שטרם הוגשו בישראל
לכבוד חודש דצמבר, החודש בו מציינים ברחבי העולם את חג המולד, תגענה בפעם הראשונה לארץ שתי בירות מיוחדות המזוהות ביותר בחודש זה: גאודן קרולוס קריסמס (Gouden Carolus Christmas) ובריגנד קריסמס (Brigand Christmas) הבירות הרשמיות של חג המולד המיוצרת בשיטה מיוחדת על ידי מבשלות האט האנקר ומבשלת ואן הונסבורג בבלגיה. בשנת 2004 החלה מבשלת האט אנקר לייצר את christmasbeer ובזכותה זכתה במדליית כסף בתחרות גביע העולם (Biennial World Beer Cup), בה השתתפו יותר מארבעים מדינות. 10% אלכוהול – Brigand Christmas – צבע זהוב, ראש קצף לבנבן. הבירה אינה עוברת תהליך סינון ועל כן הינה מעורפלת. הבסיס לבירה זו היא בירת חיטה שעוברת תסיסה משנית ובכך משתבחת ומתחזקת באלכוהול. 10.5% אלכוהול – Gouden Carolus Christmas, בירת אייל בלגית כהה וחזקה מאוד שבישולה מתחיל באוגוסט ובסופו הבירה נשארת ’לנוח’ לעוד מספר חודשים על מנת להשיג את האיזון המושלם בין טעם למרקם. 6 סוגי עשבי תיבול שונים ו-3 סוגי כשות משמשים ליצור בירה זו, פרט העושה אותה מיוחדת בדיוק כפי שהיא. הבסיס ליצור הבירה הינו בירת ’בריגנד’ המקורית, הבירה הוותיקה ביותר במבשלה זו. בריגנד בשפה הפלמית משמעותו לוחמי החופש הפרטיזנים שנלחמו בכובש הצרפתי והכניעו אותו ביערות הסמוכים לעיירה אינגלמוסטר (בה ממוקמת המבשלה) בשנת 1798 ומכאן נובעת עוצמתה. מהבירות החזקות של חג המולד יהיה ניתן ליהנות במהלך כל חודש דצמבר והיא תלווה גם את חגיגות הסילבסטר שיצוינו במקום כמיטב המסורת. הבירה החזקה משתלבת נהדר עם שלל המנות החורפיות המוגשות במקום.