שמפניה ויינות מבעבעים

מאת פאנל טועמים של ווינט

כבכל סוף שנה ערכנו את טעימת המבעבעים המסורתית, שהולכת ותופחת מאז ירד המיסוי על היינות המבעבעים בשנה הקודמת. שמפניה הוא היין היוקרתי, שאיתו חוגגים ומציינים בכל העולם את תחילתה של שנה חדשה הבאה עלינו לטובה
אל השמפניות מצטרפים כל שנה יותר ויותר יינות מבעבעים בשיטה המסורתית ואחרים ממדינות שונות, וגם מישראל, במחירים הגיוניים המהווים תמורה נהדרת למחירם, מה שמשפר ’בגדול’ את מצב הרוח. אז, לחיי שנת היין החדשה ונקווה שתאפשר לנו לצרוך ולשתות הרבה יין שישמח את ליבנו. שמפניות Lanson Brut, France 92 צבע קש זהוב ירקרק. בשומת מורכבת ואינטנסיבית, קלאסית ואלגנטית, לא מדי אקספרסיבית ומזמינה, פרי בשל טוב ומעודן, שמרים, בריוש עם חמאה ודבש ומינראליות. בעבוע מצוין, פה עשיר וארוך, עמוק ומורכב, חומציות מדהימה עם עומק טעמים מרשים ומינראליות. השיורת ארוכה מאוד וטעימה. שמפניה מצוינת, לא מתחנפת ויבשה, מרתקת ומהנה מאוד. סקוטית. 218 שקלים. Vilmart Brut Grande Reserve, France 92 צבע זהוב לימוני יפה. בשומת מיוחדת ומרשימה, מורכבת ומעניינת, נוכחות בולטת של מינראלים ושמרים, פריחה נעימה, תה ירוק, בריוש נעים, טבק ועור, לא קלוי אך כמעט מעושן. בעבוע אלגנטי, הפה עוצמתי במגוון טעמים, חי ומדויק, מאוזן מאוד, חמיצות נפלאה ומינראליות טובה, שמרים ושפע פרי. שיורת ארוכה וטובה. שמפניה מצוינת, לא שגרתית, אלגנטית ומדויקת. בוטיק דה שמפיין. 245 שקלים. Charles Heidsieck Brut Reserve, France 92 צבא קש זהוב חיוור. בשומת קלאסית, מרשימה, מורכבת, אלגנטית ומעניינת, נעה בין טריות לקלייה אפויה, תפוח בקינמון, טוסט קלוי, צוף, פרחים לבנים, פרי לבן בשל, עוגת דגש עם ציפורן ומינראליות. בעבוע מצוין, מעודן ואלגנטי, פה מלא ועוצמתי באורך טוב, עמוק ועשיר, מאוזן מאוד, תפוח בשל, שמרים ומינראלים, פרי אלגנטי, לחם טרי וחמיצות נפלאה. שמפניה מצוינת, מרשימה, עשויה מצוין, עשירה ומרתקת, אלגנטית וקלאסית. סקוטית. 269 שקלים. Moet & Chandon Grand Vintage 2003, France 91 צבע זהוב עמוק ויפה. בשומת מיוחדת ועשירה, אינטנסיבית ומורכבת, עם הרבה עומק ונוכחות, הרבה לחם קלוי, שמרים, תפוח לבן ופרי הדר, פרחוניות ודבש, עץ ווניל. בעבוע אלגנטי, פה עוצמתי, מעט מרירות ברגע עם פרי אלגנטי ומתקתק. שיורת ארוכה ומרשימה. שמפניה מצוינת, אלגנטית, מורכבת, מתחנפת ומודרנית. י.ד.עסקים. 410 שקלים. Veuve Clicquot Ponsardin Brut, France 91 צבע קש זהוב ירקרק. בשומת עשירה ובשלה, עמוקה ומאוזנת, אף קלוי ועדין, פרי בשל, תפוחים וחבושים, ריבת אפרסקים, דבש ושמרים. שיורת ארוכה, טובה ואלגנטית. שמפניה מצוינת, עוצמתית, עמוקה, מאוזנת וטעימה. צרפת ישראל. 440 שקלים. Piper Heidsieck Brut, France 90 צבע זהב עמוק וצלול. בשומת מעניינת ונעימה של קלייה טובה, פאי תפוחים ריחני, טוסט, בריוש קלוי, פרי לבן רחב ומינראליות. בעבוע חלק ומעט אגרסיבי, פה מלא, אינטנסיביות מרשימה, חמיצות מצוינת, טעמים קלויים נעימים, איזון טוב ומינראליות. שיורת ארוכה וכבדה עם הרבה פרי, קלייה ועומק. שמפניה נדיבה, עשויה כהלכה, מרשימה ומהוקצעת. סקוטית. 245 שקלים. Pommery Brut Royal, France 90 צבע פלטינה כסופה. בשומת מאופקת ואלגנטית, אף קלאסי, פרי בשל, מינראלים ושמרים, פרי לימוני נעים ותפוח.בעבוע אלגנטי ועדין, אינטנסיביות יפה, פה פירותי, נעים, נקי וטוב. השיורת אלגנטית, מעודנת וארוכה, פרי טוב, שמרים ומינראליות. שמפניה טובה מאוד, קלאסית ואלגנטית, מאוזנת ומעודנת. סקוטית. 312 שקלים. Louis Roederer Brut, France 90 צבע זהוב ירקרק לימוני. בשומת עדינה ואלגנטית, מאוד מאוזנת, לא מדי אקספרסיבית, בריוש קלוי, שמריות, פרי לבן ופרי הדר. בעבוע קל ואלגנטי. בפה פרי מאוד נעים ושמרים עדינים, איזון וחומציות יפה, מינראליות נעימה. השיורת ארוכה, הרבה תפוח וקלייה. שמפניה טובה מאוד, אלגנטית מאוד ועשויה היטב. שקד. 375 שקלים. Moet & Chandon Imperial, France 89 צבע זהוב בהיר וצלול. ניחוחות שמרים בולטים, בריוש, טוסט, אגוזים קלויים, פריכות טובה ופרחוניות, תפוח טרי ופרי לבן. בעבוע טוב ועדין, פה נקי, מלא ורך, נדיב מאוד, הרבה קלייה וחמיצות רעננה. שיורת ארוכה וטעימה. שמפניה טובה מאוד וטעימה, מאוזנת היטב. י.ד. עסקים. 280 שקלים. Gaston Chiquet Rose, France 89 צבע נחושת (קליפת בצל) עדין ויפה. בשומת יפה, נקייה ואלגנטית,שמרים ובריוש עם פטל עדין, עם פרי הדר ומינראליות עדינה. בועות עדינות, הפה אלגנטי ומאוזן, פרי יפה, מינראליות טובה וחמיצות עדינה. השיורת ארוכה יחסית, מאוזנת ומלאה. שמפניה עשויה היטב, מאוזנת ומעניינת. בוטיק דה שמפיין. 299 שקלים. Pommery Brut Rose, France 89 צבע זהוב עמוק מלא. בשומת קלאסית, יפה ומעודנת, עם נגיעות של פטל, שקדים ובריוש, תפוח צהוב ושמרים. בעבוע די חלק, הפה טרי וחי, מלא ועשיר, הרבה שמרים, מתיקות סבירה, חסרה מעט רעננות. השיורת בינונית עד ארוכה ונעימה, מעט פרי וקלייה. שמפניה טובה מאוד, טעימה וקלאסית, מאוזנת ומעודנת, אך חסרה מעט רעננות, לשתות עכשיו. סקוטית. 372 שקלים. Drappier Brut, France 88 צבע קש זהוב, צלול. בשומת אלגנטית נעימה, לחם טרי, פטריות, שמרים, תפוחים ומעט מינראליות. בעבוע טוב, הפה מלא ונדיב, פרי קייצי עדין, משמש, חומציות בריאה ואדמתיות. השיורת לא ארוכה. שמפניה טובה יותר באף, בפה לא מספיק רעננה. שקד. 225 שקלים. Edme Coste Champagne, France 87 צבע קש זהוב מלא ומבריק. ניחוחות בריוש ושמרים, תפוח בשל מעט מדי, ליקוריץ וריבתיות. בעבוע טוב, מתיקות די גבוהה בפה, פרי פשוט רך ונעים, ריבת משמש עם שקדים קלויים, די רענן ומאוזן. שיורת די ארוכה של פרי ושמרים. שמפניה לא סטנדרטית, מאוזנת ודי מורכבת. צור סוכנויות. 220 שקלים. יינות מבעבעים 88 רמת הגולן ירדן בלאן דה בלאן 2001 צבע צהוב לימוני חיוור. בשומת אינטנסיבית ומעניינת, פרי הדר, מינראלים ואלון קלוי ומעט חמאתיות ווניל. בעבוע טוב ונעים, בפה רך ועגול, מתחנף, פרי נעים, איזון יפה וחמיצות בריאה. השיורת ארוכה וטובה. יין עשוי היטב, מאוזן, נעים ומהנה, מודרני ומתחנף. רמת הגולן. 116 שקלים. Wolf Blass Red Label, Australia 87 צבע קש זהוב חיוור. בשומת עדינה ונעימה של פרחוניות ושמריות, בריוש טרי עם פירות קיץ בשלים ומינראליות קלה. בעבוע בינוני, פה לימוני טעים, פריכות נעימה ומרעננת וחמיצות די מאוזנת. יין עשוי טוב, מאוזן וטעים. סקוטית. 58 שקלים. 87 רמת הגולן גמלא ברוט צבע זהוב חיוור. בשומת פירותית נקייה וקלאסית, פרי לבן בשל, שמרים ותפוח. בעבוע נעים, הפה מאוזן, חמיצות טובה, אפרסק לבן ותפוז ומינראליות קלה. השיורת בינונית באורכה ודי רעננה. יין עם מבנה טוב, מהנה וטעים. רמת הגולן. 70 שקלים. Marques de Monistrol Cava Brut, Spain 86 צבע זהוב קש חיוור. ניחוחות שמריות, פרי לבן, תפוחים בשלים וציטרוס ומינראליות קלה. הפה הרמוני עם בעבוע עדין וטוב, חמיצות טובה ופירותיות לא רעה, לימונית נעימה. שיורת רעננה ונעימה. יין עשוי היטב, נעים, רענן ומאוזן. אקרמן. 39 שקלים. Freixenet Cordon Rosado Brut, Spain 86 צבע סלמון בהיר, עדין וצלול. ניחוחות פרי אדום וסוכריות, תות שדה, דובדבנים, בננה, פרחוניות קלה ושמריות. בעבוע טוב בפה, פירותיות רבה מתקתקה וחומציות מאוזנת. שיורת חביבה ודי ארוכה. יין קליל, מתחנף ומהנה. אנוטקה. 59 שקלים. Codorniu Seleccion Raventos Brut, Spain 86 צבע קש זהוב. ניחוחות פרי הדר, תפוח ירוק ומעט פרי טרופי, בשלות קלה ומעט מינראליות. בעבוע מעט אגרסיבי, הפה די מאוזן, מינראליות וחמיצות טובה. השיורת די קצרה. יין עשוי טוב, נעים אך חסר מעט עומק. סקוטית. 78 שקלים. Codorniu Pinot Noir Brut, Spain 86 צבע ורוד ברונזה מבריק. בשומת עדינה של בריוש עם מעט פירות יער ודבש. בעבוע טוב, פרי חלש בפה, איזון לא רע ורעננות. שיורת באורך בינוני של פרי אדום ושמריות נעימה. יין רענן ונעים לשתייה. סקוטית. 82 שקלים. Faustino Cava Brut, Spain 86 צבע צהוב לימון בהיר. ניחוחות אדמה, אפייה, שמריות ופריחה נעימה. בעבוע די מורגש, בפה פרי יפה, אך מלווה בהרגשה קצת עייפה. שיורת ארוכה למדי, נעימה וטעימה. יין עם נוכחות יפה, מהנה, לשתות עכשיו. צרפת ישראל. 85 שקלים. Codorniu Cava Semi Seco, Spain 85 צבע זהוב לימוני. ניחוחות פרי טוב, שמריות מאחוריו ולחם שחור ומעט מינראליות. בעבוע חלק ונעים, פרי לימוני עדין ורעננות בפה. השיורת לא ארוכה ומעט מתקתקה. יין נעים לשתייה ורענן, לא לגמרי מאוזן. סקוטית. 45 שקלים. Freixenet Brut Vintage 2005, Spain 85 צבע כסוף ירקרק חיוור. בשומת שמרית עם פרי לבן עדין, חמצון קליל, די חינני ולא גורע, חצי ותפוח ירוק. בעבוע עדין וקל בפה, טעמי פירות קיץ ומעט שמרים ושקדים קלויים. השיורת קצרה. יין עשוי היטב, פשוט, אך קלאסי. אנוטקה. 79 שקלים. Perelada Brut Cava, Spain 84 צבע זהוב בהיר. ניחוחות לחם קלוי ושמריות בולטת מאוד, אף נקי יחסית. בעבוע מעט אגרסיבי, מרירות קלה בפה ומעט פרי, חמיצות טובה. השיורת קצרה וחמצמצה. יין קליל ורענן, נעים לשתייה, בלי ייחוד מסוים. סקוטית. 48 שקלים. 84 כרמל PC ברוט צבע פלטינה בהירה. בשומת של פרי בשל, תפוח בדבש, שמריות, שקדים וירקרקות קלה. בעבוע בינוני, פרי סביר בפה, מרירות קלה ומעט מתיקות. שיורת לא ארוכה, אך טרייה ונעימה. יין פשוט ונעים. כרמל. 75 שקלים. Asti Bartenura, Italy 84 צבע פלטינה כמעט שקוף. בשומת פירות טרופיים, ליצ’י, פרחים, מתקתקות ורעננות. גיזוז עדין, הפה מתקתק, הרבה פרי. השיורת טובה, מתקתקה מאוד. יין חביב ודי מאוזן, פשוט ונעים. צור סוכנויות (כשר). 90 שקלים. Green Point Brut, Australia 84 צבע קש זהוב ירקרק. ניחוחות מעט בעייתיים, מעט פרי לא בשל, טוסט, זיתים, לא נקי. לעומתו הפה טוב, מעניין ולא שגרתי, פרי בשל, אדמתיות, בעבוע בינוני, די מאוזן. השיורת יציבה ורעננה. יין מוזר במקצת, לא הרמוני, אף בעייתי ופה טוב, פוטנציאל מעט מפוספס. צרפת ישראל. 190 שקלים. Marques de Monistrol Cava Rose Brut, Spain 83 צבע ורוד סלמון בהיר. מעט פרי בשל באף, קלייה די בולטת, מעט גופרית ומינראליות. בעבוע די בולט, תות שדה בפה, חומציות לא גבוהה וחמאתיות. השיורת קצרה ומרירה מעט. יין לא רע, אך ללא אמירה ברורה וייחודית. אקרמן. 39 שקלים. Odessa Brut, Ukraine 82 צבע כסוף חיוור, נקי וקלאסי. בשומת ירקרקה למדי, קליפת אשכוליות, שמריות קלה ללא עידון, תפוח בשל מדי, לא נקי. בעבוע בינוני, הפה עייף, אין הרבה פרי, חסרה חומצה. השיורת קצרה ושטוחה. יין פשוט, חסר עידון ורעננות. א.ג.ד.ת. 35 שקלים. 81 תשבי ברוט 2008 צבע צהוב קש חיוור. בשומת לא נקייה, מעט ריח לוואי עם פרי עדין. בעבוע די טוב, הפה טוב מהאף, פרי לימוני וחומציות לא רעה. השיורת די קצרה, פרי ממש חלש. יין קצת בעייתי, בייחוד באף. תשבי. ? שקלים.