מאת גדי דבירי
בשבוע שעבר החלטנו ללכת על הטוב ביותר, בחנו את ההתאמה של סיגר OPUS-X מול שני סוגי קוניאק שלRemyMartin – ה- VSOP מול ה-XO. כמו שמתאימים יין לאוכל כך גם סיגר רצוי להתאים לסוג הארוחה, לעיתוי וכמובן למשקה
אחד המיזוגים הטובים ביותר לצד הסיגר הוא ידידו הוותיק הקוניאק. טעמו הדומיננטי ומלא הגוף של הקוניאק פותח ומחדד את טעמי הסיגר יותר מכל אלכוהול אחר. התוצאות היו מפתיעות. הסיפור המיוחד מאחורי ה- OPUS X משפחת פואנטה כמו רוב יצרני הסיגרים היא נצר למשפחה קובנית. ארטורו פואנטה עזב את קובה בראשית המאה ה-20 והחל לייצר את הסיגרים שלו בהצלחה רבה ברפובליקה הדומיניקאנית. נכדו קרלוס פואנטה חלם לייצר את סדרת הדגל שלהם על פי מיטב המסורת – מן הטבק ועד לאחרון תהליכי הייצור ברפובליקה הדומיניקאנית, כמו שנהגו לעשות בקובה. עד לאותם ימים הדבר לא היה אפשרי, היות ולא ניתן היה לגדל עלי עטיף טובים מספיק בדומיניקה. מגדלי הטבק הסתכלו עליו כעל מטורף כשסיפר להם מה הוא מתכוון לייצר. אך זה רק החדיר בו יותר מוטיבציה. קרלוס החליט לייצר את הסיגר הזה בעצם מאפס. הוא החל ממציאת האדמה המתאימה, זני הטבק ושיטות הגידול החדשניות וכילה בכל תהליכי הייצור, הגלגול המיוחד והקופסאות. קרלוס קרא לתהליך פרויקט איקס. היה זה פרויקט חיים ארוך ומייגע שטמן בחובו סיכון עסקי לא קטן, אך כנגד כל הסיכויים הסוף היה דווקא מעולה. לאחר מספר שנים בתחילת שנות ה-90, קיבל קרלוס לידיו סיגר שכולו דומיניקאני משובח באופן מפתיע, שהתחבב מיד על אפיסיונאדוס ברחבי העולם. עד מהרה הפך סיגר הדגל של פואנטה ה- OPUS X (על שם פרויקט איקס) לאחד הסיגרים המבוקשים ביותר בעולם, וקרלוס הפך לאחד היצרנים הנחשבים והמוערכים ביותר בתעשייה. זהו סיגר מלא גוף מאוד חלק ומאוזן, בעל עלי עטיף כהים ושמנוניים, מובחן בטעמי קפה ופירות. הייצור אמנם סדרתי אבל הכמויות מוגבלות מאד. מומלץ לחפש ולמצוא. אנו טעמנו סיגר בגודל טורפדו שנקרא Perfection No.2. הטעימה הטעימה הייתה בהחלט יוצאת דופן בטיבה, נערכה בסיגר קלאב בהרצליה פיתוח ולוותה בהרצאה מטעם החברה הסקוטית, יבואני רמי מרטין לארץ, והרי התוצאות: OPUS X מול רמי מרטן XO מדובר בדרגת הפרימיום של רמי מרטן. ה- XO מורכב מקוניאקים בדרגות יישון שונות, 40% אלכוהול, החל מקוניאקים בני 6 שנים עד ל-30 שנה ואף יותר. הערבוב יוצר קוניאק חלק ושמנוני, כמעט מושלם מבחינת איזון בין העץ לטעמיו הפירותיים. משתלב נהדר עם הסיגר הפירותי והבוגר ופותח טעמי מתיקות וקרמל מאוזנים מאוד, אולי מאוזנים מדי? OPUS X מול רמי מרטן VSOP הבקבוק הירוק של רמי מרטן VSOP הוא אחד המוכרים בעולם. מדובר בקוניאק 40% אלכוהול, המכיל קוניאקים המיושנים מינימום 4 שנים. הוא פחות חלק מאחיו הבוגר והשילוב בינו לבין הסיגר המאוזן מורכב יותר ולטעמי מעניין יותר עם שיורת ארוכה במיוחד. לסיכום בטעימה, באופן מפתיע, הדעות היו חלוקות כמעט חצי חצי. בניגוד למצופה, השילוב בין הסיגר ל- XO לא לקח את אחיו הצעיר בסיבוב, וזהו בדיוק היופי שבטעימה. גדי לוי – מנהל רכש ומכירות בחברת ’אש-לי סיגרים וטבק’, דור שלישי בענף הטבק בארץ.