חגיגות עשור למסעדת קורדיליה של ניר צוק

מסעדת ’קורדיליה’ של השף ניר צוק חוגגת עשור בארוחת טעימות של עשר מנות למשך עשרה ימים
מסעדת קורדיליה מעוצבת כארמון, כיאה לנסיכה השייקספירית על שמה היא קרויה. המסעדה הוקמה בשלהי שנת 1999 מתוך חלום ותשוקה לבישול. שוכנת בסמטאות יפו, במבנה אבן עתיק רחב ידיים, בעל אריחים מצוירים ותקרה מקושטת ומעוצבת בהשראת מסעדות שף צרפתיות קלאסיות; חלל גדול ומרווח, נברשות קריסטל משתלשלות מתקרות גבוהות בשילוב אור נרות, רצפה מצוירת, כלי הגשה מיוחדים ואוסף אקלקטי של אוצרות ופרטים מרהיבים שנאספו ברחבי העולם. צילום: סיון צדוק, סטודיו פרוטפוליו ניר צוק, השף והבעלים, משלב סגנון צרפתי קלאסי עילי עם השפעות ים תיכוניות ונגיעות אישיות מפתיעות, שילוב טכניקות בישול צרפתיות עם חומרים מקומיים וירקות עונתיים. לכבוד חגיגות העשור יצר השף ארוחת טעימות של עשר מנות. כל המנות בתפריט הארוחה הוגשו בתפריטי העבר של המסעדה. התפריט יכלול עשר מנות ויוגש במשך עשרה ימים בין התאריכים – 20 בפברואר (יום שבת) עד ה-1 במרס (יום ב’). עלות ארוחת הטעימות 220 ש"ח לסועד. החגיגות תתקיימנה בין התאריכים: 20.2.10 – 1.3.10 ותכלולנה שלל מנות מהיכל התהילה של תפריטי העבר. בתפריט: מתאבנים, ביצת הפתעה – ביצה רכה עם שמנת וקוויאר סלמון, טורטליני כמהין, מילפיי סלק, פורצ’יניק – שרימפס ברוטב פורצ’יני, מוסר בקראסט תבלינים, חזה אווז בתותי עץ מיובשים ויין פורט, צ’רקסית צוק בדבש – גבינה צ’רקסית עם דבש ופלפל, סורבה פטייה וזעתר, גורמונדייז – צלחת קינוחים זוגית.