מסעדת חבש עוברת דירה

מסעדת חבש ששכנה ברחוב אלנבי 2 מעתיקה את כתובתה לרחוב הנגב 8 ומציע את התפריט האהוב
מסעדת חבש המסעדה האתיופית הכשרה שעד עתה שכנה ברחוב אלנבי 2 מעתיקה את כתובתה לרחוב הנגב 8 וממשיכה להציע את התפריט האהוב והמסורתי. המסעדה בהנהלתן של האחיות לבית הדנה, רחל ושוש מציעה תפריט המבוסס על פלטות ותבשילים. בתרבות האתיופית חיי החברה הדוקים עד מאוד. בשל כך יצרו את מנהג האכילה בצוותא, כאשר כל יושבי השולחן סועדים ממגש עמוס המונח על סלסלה הנקראת ’מוסב’ ואף מאכילים זה את זה מהיד לפיהו של חברו. מנהג זה, מביע כבוד לזולת. המנות, בהתאם לכללי המסורת הנוקשים, מוגשים בעיקר כתבשילים על מצע אינג’ירה (פיתה אתיופית אוורירית וחמצמצה) המשמשת בו זמנית גם כמצע וגם ככלי לניגוב הרטבים המוגשים עליה. הרטבים עצמם (יש מגוון צמחוני ובשרי) נעים בדרגות חריפות קלות עד חריפות מאוד ומשלבים חומרי גלם נפוצים באתיופיה, הנעים מקטניות כמו אפונה (כגון קק אלצ’ה: אפונה מרוסקת בתיבול עדין) וחומוס; שורשים כמו תפוחי אדמה, גזר וסלק (כגון: ידנצ’נא יכארוט: תפוחי אדמה וגזר ברוטב בצל ושום), ובשרים כמו עוף (כגון: דורו אלצ’ה וואט: נתחי עוף וביצה חומה ברוטב כורכום עדין), כבש (כמו: יבג וואט- בשר כבש בתיבול אתיופי חריף) בקר (כגון: מנצ’ט אביש אלצ’ה- בשר בקר מובחר קצוץ, מבושל ומתובל ברוטב מעודן) ועוד. לכבוד אלה המעוניינים להתנסות במגוון הטעמים של המטבח האתיופי, מציעה המסעדה 2 פלטות מעורבות (צמחונית ובשרית). במקום גם מבחר בירות אתיופיות. לסיום הארוחה במטבח האתיופי נהוג לשתות קפה – בונה – הנקלה במקום מפולים טריים מאתיופיה. עוד במשקאות המיוחדים: טאג’ – ליקר דבש אתיופי המיוצר במקום. מסעדת חבש, הנגב 8, תל אביב, טלפון 03-5164264.