שישקו – חמארה בולגרית

חמארה בולגרית בשם שישקו נפתחה בתל אביב, בית מרזח לאוהבים אלכוהול ואוכל פשוט וטעים
טל חוטינר ויוסי בוזנח, שתי אושיות אלכוהול ושמחת חיים ידועות בארץ, צרפו אליהם את השותף אלעד דור ופתחו חמארה בולגרית בשם שישקו. מעין בית מרזח למי שאוהב אלכוהול בלי פוזות, אוכל פשוט וטעים והרבה שמחה בלב. את האוכל הבולגרי למדו לעשות אצל האמהות והסבתות, אוכל קטן, כיפי, לא יקר, מנות קטנות ומשביעות. מטיאס מצוין עם הרבה בצל כבוש, קבב בולגרי עדין וטעים, גיובצ’ה – תבשיל ירקות ונקניק, שושקי ביורק – פלפל קלוי ממולא בבשר, מוסקה ועוד, הכל מלווה ברוטב קלאסי של הבולגרים, לוטה ניצה, שבו הרבה פלפלים קלויים, עגבניות ותבלינים. על הבר לא יותר מ-45 סוגי בקבוקים שטעימים לחיך כל אחד שמעריך אלכוהול. המשקה הקלאסי של הבולגרים, גרוזדובה (ענבים) רקיה. מסטיקה – אניס בולגרי. במה יפה למשקאות הלבנים, סליבוביץ, וודקה שיפון וודקה חיטה, בוכא, קירש, וגם קלבדוס, וויסקי (5 סוגים שהגיעו כמתנה) ועוד. כולם מוגשים בכוס אחת, כולל היין. למי שרוצה יין יש אחד אדום ואחד לבן (אבל זה בוזנח לא לשכוח, יהיה טעים) וממליצים לשתות אותם כ’שפריץ’. מהחבית בירה בהירה ובירה כהה שיתחלפו כל פעם ועוד כמה סוגי בירה בבקבוקים. המוזיקה מגוונת, ערבוב של מוזיקה ישראלית, רוק, בלקני ועוד, בדציבלים שאפשר לדבר ולשמוע איתם. המקום קטן ונעים ולא חשוך, אפשר אפילו לקרוא את התפריטים (אם יש). על הבר מככבים אדי ניומן האגדי וליבי מיכאל המוכשרת, וכמו שאמר לי אדי Oldies but goodies (מי האולדיס ומי הגודיס?) ועוד אורחים חדשים בכל פעם. 18 מקומות על הבר, עוד כמה בפנים וכמה בחוץ. שישקו – עוד אחד מהמקומות החדשים המשמחים בתל אביב. מקום עם סיפור ותיק של הנפשות הפועלות ושל בעלי הבית (שמות שלושתם בראשי תיבות – חב"ד – אז מוכרח להיות שמח). ההמנון של המקום יכול להיות שירו של דני סנדרסון: ברקיע שמש זורחת / ומעל עפות ציפורים. / ויבוא היום וכולם ידעו / שכולנו בולגרים. (ואולי היה צריך להיות כתוב רקיה?). שישקו, הר סיני 2, ליד בית הכנסת הגדול באחד העם-אלנבי, תל אביב, טלפון: 03-5606406