יינות חדשים ביקב פלם – בציר 2007

יקב פלם השיק את שני יינות הרזרב שלו, קברנה סוביניון ומרלו מבציר 2007
פלם קברנה סוביניון רזרב 2007 – מורכב ברובו מענבי קברנה סוביניון, לו יועדו חלקות הכרם של קברנה סוביניון הטובות ביותר בדישון ובכרם בן זימרה. בשנת 2007 הרכב היין נעשה מ-87% ענבי קברנה סוביניון משני כרמי קברנה סוביניון המובחרים ביותר של היקב הממוקמים בכרם בן זימרה ובדישון, 9% ענבי מרלו מכרם יחידני בדישון שבעמק קדש, ו-4% פטי ורדו מהרי יהודה. היין התבגר בחביות עץ אלון במרתף היקב. כל החביות צרפתיות חדשות וחביות בנות שנה המתאימות ביותר ליישון היין למשך תקופה של כ-16 חודשים. תוספת המרלו במינון זה (9%) ופטי וורדו (3%) יוצרת ליין פרופיל טעמים מורכב הרמוני ומאוזן. מחיר: 155 ש"ח. פלם מרלו רזרב 2007 – מיוצר מ-92% ענבי מרלו הגדלים בכרם יחידני בדישון שבעמק קדש שבגליל העליון, 4% קברנה סוביניון (משתי החלקות בדישון ובכרם בן זימרה) ו-4% פטי ורדו מהרי יהודה. היין התבגר בחביות מעץ אלון במרתף היקב בטמפרטורה ולחות מבוקרים. משך התיישנות היין בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ובנות שנה 14 חודשים. בהמשך היין עובר תקופת התבגרות בבקבוק במחסן היקב המקורר לתקופה של כ-10 חודשים ולאחר מכן למכירה. מחיר: 155 ש"ח.