ג'ונסון אנד ווילס – אוניברסיטה לאומנויות הקולינריה

בארצות הברית, התעשייה המתבססת על כל הקשור בקולינריה ואירוח, היא תעשייה של מיליארדי דולר
התעשיה הזו כולל מסעדות, קונדיטוריות, בתי מלון, מטבחי הסעדה של חברות תעופה ואוניות פאר, אזורי נופש, הימורים, שעשועים ומתחמי תיירות אחרים. בכל המקומות האלה מציעים אוכל, והרבה אוכל. לכן הם נזקקים שם לבעלי מקצוע בכל התחומים הקולינריים. כדי למלא את הצרכים האלה, ההולכים וגדלים כל הזמן, הוקמו בארה"ב אוניברסיטאות, מכללות ובתי ספר ייעודיים. אחת האוניברסיטאות הוותיקות (נוסדה ב-1914), הידועות והמוערכות היא אוניברסיטת ג’ונסון אנד ווילס. הקמפוס הראשי שלה הוא בפרובידנס, רוד איילנד, ויש לה גם שלוחות במדינות נוספות בארה"ב. תוכנית הלימודים עוסקת באומנויות הקולינריה, אפייה וקונדיטוריה, תזונה וניהול שירותי מזון. בנוסף ניתן להתמחות גם בניהול בתי מלון ומסעדות גדולות, ניהול אירועים ותחומי ניהול נוספים הקשורים למזון, לאירוח ולתיירות. לפני מספר שנים ביקרתי בקמפוס הראשי של ג’ונסון אנד ווילס. נפגשתי שם עם הנהלת האוניברסיטה וראיתי קמפוס גדול, פעיל ותוסס, עם 10,000 סטודנטים מ-76 ארצות. התרשמתי משיטות הלימוד וכיתות הלימוד. פגשתי שם גם סטודנטים ישראלים שלמדו ברצינות כדי לבנות ולפתח את הקריירה שלהם. לאחרונה פגשתי שוב, כאן בישראל, כמה מחברי ההנהלה, שהגיעו הנה לביקור. לאירוע קבלת פנים לכבודם, שנערך בבית הספר תדמור, הוזמנו גם בוגרים של האוניברסיטה. כולם ענדו בגאווה את הסיכה שקיבלו עם תום לימודיהם. חלק מהבוגרים הישראלים השתבץ יפה בתעשיית האירוח והמזון הישראלית וחלק פנה לתחומים אחרים והצליח יפה. כולם אמרו ששנות הלימוד שם, והתואר האקדמי שזכו לו עזרו להם מאוד בקידום הקריירה. (רות סירקיס) פרטים נוספים תוכלו למצוא באתר של אוניברסיטת ג’ונסון אנד ווילס.