שינויים והשקה ביקב אמפורה

יקב אמפורה הממוקם בלב חוות מקורה, הוא יקב בוטיק שהוקם במקור בשנת 2000
היקב במתכונתו הנוכחית הוא המשך של יקב קשת, מיזם ייחודי בנוף הישראלי שהוקם על ידי קבוצת משקיעים בשנת 2006 מתוך החזון לייצר יינות ישראליים ברמה בינלאומית גבוהה. בשנת 2008 רכשו בעלי יקב קשת את יקב אמפורה. התשתית הטכנולוגית ביקב תוכננה כך שתאפשר להפיק את המיטב מהענבים ולעמוד בדרישות האיכות הבלתי מתפשרות ובסטנדרטים הרצויים ליינות היקב. ד"ר ארקדי פפיקיאן מלווה את המשקיעים עוד משלב תכנון היקב ב-2006, אז פעל כיועץ טכנולוגי. לקראת סוף שנת 2009 נכנס ארקדי לשותפות ביקב אמפורה, בה הוא פועל בימים אלו כיינן הראשי. במקביל לכך ממשיך ארקדי בפעילותו כיועץ ליקבים בישראל. בעלי היקב: ולדימיר דובוב – משקיע, גיא לירוב – בעל החווה וארקדי פפיקיאן – שותף ויינן, שמו לעצמם למטרה לייצר יינות ברמת איכות גבוהה, תוך שימוש בכל הידע, הטכנולוגיות, שיטות הביצוע והחידושים בעולם. במסגרת ההשקעה ביקב החדש נרכש ציוד מודרני משוכלל, נשכרו שירותיו של מישל רולאן, היועץ הבינלאומי הנודע, הפועל בפעם ראשונה בישראל, המוביל את ייצור היינות החל מבציר 2009. הענבים נבחרים באופן סלקטיבי, ממיטב הכרמים בארץ, כאשר במקביל נטע היקב כרמים בבעלותו הממוקמים בצפון רמת הגולן. ליקב מרכז מבקרים הפתוח במהלך ימות השבוע ובו ניתן לסייר ביקב, לטעום ולרכוש את יינות היקב. יינות בציר 2006 יוצרו על ידי דוד בר אילן, שביצע את העבודות ביקב לפי הנחיותיו המקצועיות וניהולו הטכנולוגי של ארקדי פפיקיאן. היקב השיק את סדרת היינות – UNICA: קברנה סוביניון 2006, 325 ש"ח, שיראז-מרלו-קברנה סוביניון 2006, 275 ש"ח מרלו-ברברה 2006, 275 ש"ח. היינות התבגרו 28 חודשים בחביות עץ צרפתיות בנפחים של 300 ו-500 ליטר והתבגרות נוספת במשך שנה בבקבוקים.