בית השמפניה בילקאר סלמון בישראל

בימים אלו מגיעות לישראל השמפניות האיכותיות בילקאר סלמון
בית השמפניה המשפחתי העצמאי בילקאר סלמון, שנוסד בשנת 1818 בעקבות נישואיהם של ניקולס בילקאר ואליזבת סלמון, מייצר כ-200 שנה, שמפניות איכותיות המקפידות לשמר את מסורת ייצור השמפניה העתיקה שפיתחה המשפחה, יחד עם השפעות מודרניות וקידמה מקצועית שתרמו לבית השמפניה הדורות הצעירים. בית השמפניה, שנחשב לאחד מבתי השמפניות הטובים בעולם, מייצר כמיליון ושמונה מאות בקבוקים בשנה. בביקור בארץ, הציג אנטואן בילקאר, דור שביעי למשפחה ולייצור שמפניה, את השמפניות של היקב, המגיעות בימים אלה לישראל. בית השמפניה בילקאר סלמון מציע שמונה סוגי שמפניה המורכבים מענבי פינו נואר, שתורמים למורכבות ולמבנה של השמפניה, פינו מונייה, שתורמים את הפירותיות ושרדונה, התורמים רעננות וחמיצות. הענבים מגיעים מחלקות שונות בחבל שמפן שבצרפת, בהם אזור הגידול מראן (Marne), קוט דה בלאן, ריימס (Reims). השמפניות מורכבות חלקן משילוב בין שנות בציר שונות, וחלקן שמפניות וינטאג’, שעברו תהליכי עיבוד מורכבים ליצירת משקה איכותי בעל מראה מלכותי, ריכוז בועות אידיאלי ובשומת ייחודית ומתוחכמת. בילקאר סלמון חצי יבשה, מורכבת מענבי פינו נואר, שרדונה ופינו מונייה. מחיר מומלץ לצרכן: 350 ש"ח. בילקאר סלמון ברוט רזרב, מורכבת מענבי פינו נואר, שרדונה ופינו מונייה מהכרמים הנבחרים באזור הגידול מראן (Marne). הרכב הממסך כולל ענבים משלוש שנות בציר שונות ולא השתנה משנת 1945. מחיר מומלץ לצרכן: 414 ש"ח. (ניתן להשיג גם בבקבוק מגנום במחיר של 864 ש"ח ובבקבוק 375 מ"ל במחיר 226 ש"ח). בילקאר סלמון ברוט רוזה, מורכבת מענבי שרדונה, פינו מונייה ופינו נואר, שיצרו את היין הלבן יחד עם נגיעה של פינו נואר שעבר ויניפיקציה של יין אדום. ההרכב המדויק באחוזים ותהליכי הייצור המסורתיים, עוברים מדור לדור כבר שבעה דורות. מחיר מומלץ לצרכן: 662 ש"ח. (ניתן להשיג גם בבקבוק מגנום במחיר של 1434 ש"ח ובבקבוק 375 מ"ל במחיר 354 ש"ח). בילקאר סלמון ברוט בלאן דה בלאן מורכבת מענבי שרדונה הגדלים בחמישה כרמי גרנד קרו מאזור הקוט דה בלאן. הממסך מורכב מענבים המגיעים משתי שנות בציר ומציג את האיכות היוצאת מן הכלל של זן השרדונה. מחיר מומלץ לצרכן: 636 ש"ח. בילקאר סלמון ברוט וינטאג’ 04’ מורכבת מ-70% ענבי פינו נואר ו-30% ענבי שרדונה, כאשר 20% מההרכב עבר התבגרות בת 5 שנים בחביות עץ משומשות. מחיר מומלץ לצרכן: 722 ש"ח. בילקאר סלמון – אליזבת סלמון קווה (cuvee) ברוט רוזה 2000 פינו נואר ושרדונה כיין לבן יחד עם פינו נואר כיין אדום. מחיר מומלץ לצרכן: 1,437 ש"ח. בילקאר סלמון – ניקולאס בילקאר קווה (cuvee) ברוט 98 יין נדיב בעושרו המורכב מענבי הפינו נואר המגיעים מכרמי גרנד קרו באזור ריימס (Reims) וענבי השרדונה המגיעים מאזור קוט דה בלאן. מחיר מומלץ לצרכן:841 ש"ח. בילקאר סלמון קלו סנט הילר 98 ברוט בלאן דה נואר, עשויה 100% פינו נואר המגיע מכרם יחיד בקטגוריית קלו (חלקה המוקפת חומה), שבבעלות המשפחה. הכרם ניטע בשנת 1964 והינו בעל איכויות של גראנד קרו. כל בציר מניב סך של כ-7,500 בקבוקים העוברים מספור לתיעוד. פוטנציאל היישון של שמפניה זו עומד על ממוצע של 20 שנה. מחיר מומלץ לצרכן: 4,272 ש"ח. מוצרי בית השמפניה בילקאר סלמון מיובאים ע"י ’יסמין ספירטיס קומפני’ בע"מ. על השיווק אמונה חטיבת ’בנימינה ספיריטס’. את השמפניה ניתן יהיה להשיג בחנויות היין המובחרות ובמסעדות ברחבי הארץ.