מאת שרון חלמי
דרום אפריקה, ארץ של נופים מרהיבים, בעלי חיים אקזוטיים, אנשים מקסימים, אוכל טוב ויינות נפלאים במחירים מעוררי גיחוך. שרון תלמי ממשיך בחלקה השני של הכתבה לבקר ביקבים שונים ועד כמה טעימות. חלק ב’
בחלקה הקודם של הכתבה סיפרתי על נפלאות דרום אפריקה, על הנופים הקסומים, על בעלי החיים, על האנשים המקסימים שנקרו על דרכנו, ורשמים מביקורים במספר יקבים מעניינים. לפניכם עוד כמה רשמים מעולם היין העשיר והגדול של מדינה נפלאה זו, וגם אוכל טוב מ’ארץ הקשת בענן’, כינוייה החדש של דרא"פ מאז ביטול האפרטהייד. La Motte ו- Mont Rochelle אנחנו עוזבים בצער רב את האזור ומטפסים צפונה אל העיר פרנשהוק. אחרי נסיעה של כשעה בדרך הררית עוצרים בנקודת תצפית יפה על העיר. זוהי אחת משלוש ערי היין ברצף ב- Western Cape יחד עם פארל וסטנלבוש, ואולי היפה ביותר מביניהן. פרנשהוק היא עיירה ציורית וקטנה יותר ביחס לאחרות אך נחשבת לבירת האוכל של דרא"פ ובה מרוכזים מספר רב של מסעדות איכות המושכות אליהן קהל רב, בעיקר מהעיר הגדולה ליד, קייפטאון. בדיוק באותו זמן התקיים בעיר פסטיבל יין שנקרא Uncorked. אחרי ששילמנו לזוג תעודות מעבר פסטיבל יצאנו שוב לטעום. את היום סיימנו ביקב La Motte. מתחם יקב מדהים, טירת שאטו מטורפת בגודלה ובעיצובה. הכניסה למתחם היא על גשר עץ שחוצה נחל קטן ומלאכותי בסגנון ובאווירת ימי הביניים. יקב מסחרי שהוקם בשנת 1984, הענבים מגיעים מכרמים מבחוץ והתפוקה השנתית שלו עומדת על כ– 720,000 בקבוקים בשנה. למרות שכבר הפסקתי לספור כמה כוסות שתיתי ראוי לציון השיראז 2007 עם אניס וקינמון, פירות שחורים וסוכריית מנטה, נעים בחיך ונגיש לשתייה. La Motte, Franschhoek 7690, Tel: 27 (0)21 876 3119 למחרת בבוקר קמנו עם כוחות מחודשים לדרך ואחרי ארוחת בוקר דשנה וכרטיס מעבר ביקבים על צווארנו, יצאנו לדרך. מזג האוויר קצת פחות האיר לנו פנים עם גשם ושמיים קודרים, אך לא זה מה שיעצור חובב יין שעשה את כל הדרך הארוכה מישראל לכאן. תחנה ראשונה בהמלצת המלון: Mont Rochelle, יקב שעבר מספר ידיים ובשנת 2001 נרכש ע"י Mmiko Rwayitare והפך להיות הדרום אפריקאי השחור הראשון שבבעלותו משק יין. העיקרון ביקב לשמור על המסורת. הכרמים אזוריים וממוקמים בין 250 – 400 מ’ מעל פני הים. בהמשך לפסטיבל שהתקיים בעיירה נהפך חדר הטעימות למקום בעל צביון כפרי, כשבמרכז חבילות חציר. העובדים התלבשו בתלבושות מסורתיות, הוכנה במת זמר על חבילות חציר, אווירה ססגונית. פתחנו עם סוביניון בלאן reserve 2008 טרופי וקריספי, יופי של יין. המשכנו עם שרדונה מצוין שעבר יישון של שנה בחבית. היין המצטיין לטעמי היה סירה 2005, 100% סירה, עם מנטה ותיבול ופירות שחורים. ליין מבנה טוב עם טאנינים מעט עוקצניים. יצאנו עם בקבוק כזה מהיקב. Mont Rochelle, franschhoek 7690, Tel: 27 21 876 3000 Moreson ו- Delaire ממטרי הגשם המשיכו וגם אנחנו בשלנו ועושים דרכנו ליקב נוסף העונה לשם Moreson, יקב בוטיק משפחתי שהוקם בשנת 1995 כ-60% מהיינות לבנים ו-50% מסה"כ תוצרת של כ-250,000 בקבוקים בשנה הולכים לייצוא. 25% מהנוספים הולכים למכירה סגורה מראש למסעדות והשאר ברובו נמכר ביקב. ב- Moreson הוצעו לטעימה מבעבעים: בלאן דה בלאן ו- Brut. מחיר מבעבע נע באזור 80 – 90 ראנד כ-45 ש"ח. המשכנו לשנין בלאן נחמד ללא חבית, שרדונה פרימיום טוב שעבר משחק של חביות 80% ישנות והשאר חדשות. המשכנו לפינוטאז’ מרשים עם פירות שחורים וחרובים, ובשלב הזה קצת איבדתי גובה ופניתי לדוכני המזון שהוצבו במתחם היקב. מבר בי קיו על האש ועד פוקאצ’ות טובות וסלטים וברקע זמרת שמנעימה לנו את האווירה במוזיקה רגועה ונחמדה. היקב אפילו לקח על עצמו לקדם מיזם חברתי והביא עמותה של כלבי נחייה לעיוורים שמכרו בובות של כלבים כתרומה לעמותה. ניצלנו כמובן את ההזדמנות לתרום בדמות מתנות לאחיינים בבית. עזבנו את פרנשהוק והמשכנו במסלולנו בטיול הפעם לכיוון סטנלבוש. התחנה הבאה יקב Delaire אחד מהמבנים היפים והמדהימים שראינו בטיול. אנחנו עולים בדרך עשירה בכרמים אל המבנה המרכזי. בתוך המתחם מלון ספא בתהליך הקמה מתקדם. בכניסה מספר פסלים מרשימים וענקיים בגודלם. בלובי מקבלות אותנו בחורות, מזכיר לי לובי של מלון יוקרתי. נכנסנו לחדר טעימות ענק ומפואר ודייל יין חביב ניגש אלינו ומציע לנו לטעימה את היינות, שמוגשות אגב בכוסות של .Spiegelau מתחילים שונה הפעם, יין רוזה 2009 המכיל שילוב ייחודי של 60% מורבדר ו-40% קב"ס, תותים וגויאבות, טופי וקרמל, יין נפלא. ממשיכים לשרדונה מעורבב עם 10% רוסאן שילוב מעניין אבל לא מפיל מהרגליים. עוברים ליין המוצלח בטעימה שיראז 2007, עשיר בפלפל, לבנדר ופירות אדומים, חלק וקטיפתי. בקבוק אחד נקנה לדרך. היקב הוקם בשנת 1982 ונרכש ע"י מיליארדר בריטי, לורנס גראף, יהלומי גראף אינטרנשיונל ב-2003. הכרמים של היקב בגובה 500 מטרים, על הרכס של ההר פנוראמי Helshoogte. האזור נהנה מרוחות קרות המנשבות מהים. אגב הלוגו של היקב מזכיר במקצת את הלוגו של יקב דלתון עם D גדולה בזוית. Delaire, Stellenbosch 7602, Tel: 27 21 885-8160 Groot Consantia ו- Consantia High לאחר ארבעה ימים נוספים בדרך הגנים, אנחנו מתמקמים בעיירת חוף מקסימה הוט ביי. עיירה המפורסמת במושבת כלבי ים ענקית הממוקמת מול חופיה. ומשם ממשיכים בדרך ל- Consantia Valley, עמק היין הקרוב ביותר לקייפטאון ונחשב לאזור הראשון בדרא"פ בו יצרו יין, משנת 1685. בעמק שבעה יקבים גדולים וקטנים. התחלנו את סיורנו ב-Groot Consantia, המבוטא בעברית ’חרוט’. היקב הראשון בדרא"פ, יקב שהחל דרכו כפרטי ובשנת 1885 נקנה ע"י הממשלה המקומית במטרה להפוך להיות יקב מודל לגידול גפנים ולעשיית יין. כיום נחשב ליקב בשליטה ממשלתית למרות שיש לו דירקטוריון וחבר מנהלים עם מדיניות של גוף עסקי פרטי. היינות שמטעימים אותי ברובם חביבים ולא יותר, למעט ממסך עם פינוטאז’. בסיום בהמלצת היקב הופנינו ל- Consantia ,High היקב הקטן בעמק, יקב בוטיק אמיתי אפילו בקנה מידה ישראלי. כ-50,000 בקבוקים מיוצרים בשנה והנגיעה כאן מן הסתם אישית יותר. בהתאם לכך גם הסיור ביקב. אנחנו יוצאים לחצר אחורית מקסימה, ברקע מסתובבים שני הייננים. פותחים במבעבע, 70% שרדונה ו-30% פינו עם בשומת נהדרת של לחם קלוי ושמרים, מאוזן ונעים, יופי של יין. ממשיכים לסוביניון בלאן משתי חלקות מאזורים שונים סטנלבוש ו- Consantia, יין ממש מהנה שגם נרכש בסיום. לאחר מכן עוברים לאדומים ולמעט מלבק זני, אין חדש תחת השמש. היקבים ברובם פתוחים כל ימות השבוע, בימי ראשון וחגים שעות הפתיחה משתנות. אוכל לסיום מילה או שתיים, הרי זה די מתבקש ליד יינות טובים. בדרא"פ מטבח עשיר המצטיין בשני תחומים עיקריים: בקר ודגת ים. השתרעותה של מדינה זו על רצועת חוף ארוכה לצד שני אוקיאנוסים תורמת לדגה מאוד עשירה, לרבות פירות ים לחובבי הנישה ושלל דגים אחרים, חלקם מוכרים כמו דג חרב וטרוטה (פורל), הנפוץ בצפון המדינה ועוד רבים אחרים וטעימים. המחירים לעתים מעוררי גיחוך ובהשוואה לארץ לפעמים מגיעים לחצי עלות ואף פחות. דרא"פ חובקת בתוכה גם דרך ברנדי הקיימת משנת 1997 אבל זה סיפור לפעם אחרת. ביבליוגרפיה: 1. Wins Of South Africa ,Knox, Graham & Proust, Alain , Exploring the Cape Winelands 2. Wins Of South Africa, The official web site of industry organisation which promotes the exports of all South African wine in key international markets – www.wosa.co.za 3. Susan Keevil, Wines Of The World, eyewitness companions 4. Buswana,inter magazine, October 2009, South Africans Airways 5. רלף גינזבורג, דרום אפריקה אומה של הקשת בענן, הוצאת אלון ספר. 6. יאיר היידו, אמיר סרנת, מדריך היין המדריך השלם הראשון ליינות ישראלים ומיובאים, מדריך מפה. S_talmy@walla.co.il