מאת יאיר קורן
אין זו הפעם הראשונה שיצרן היין המיתולוגי Angelo Gaja מתחלק בתובנות שלו עם קוראי ’יין גורמה ואלכוהול’. גאיה, שקידם את יינות איטליה בעולם יותר מכל יצרן איטלקי אחר, אופטימי לגבי העתיד של תעשיית היין בארצו, לאחר שנה קשה. יאיר קורן תרגם וערך
אף על פי ששנת 2009 הייתה שנה ’שחורה’ ליצוא היין מאיטליה, ירידה של 6% בהכנסות, זו הייתה שנת שיא של כל הזמנים בכמות היין שנשלחה למדינות אחרות, עליה של 10% לעומת השנה הקודמת. האם זו הצלחה? בהחלט כן, אף שאין זו סיבה לחגוג, משום שהתוצאה הזו הושגה במאמצים רבים מצד היקבים: ירידה עד למחיר העלות או מכירה בתפזורת של עודפי היין לסוחרים מבקבקים במחירי הפסד. לכך יש להוסיף את מחיר הענבים בבציר 2009, מחיר נמוך במידה ניכרת. ואולם ענף היין באיטליה הצליח להחזיק מעמד ולהוכיח שמדובר במגזר כלכלי איתן שמרכיביו הרבים פועלים יחד למען הכלל. ענף היין לא נקט פיטורי עובדים, לא נדרש לסיוע ממשלתי ולא בזבז זמן על הפולמוסים הרגילים המיותרים: זנים מקומיים לעומת זנים צרפתיים, טרואר לעומת יינות ’פחות אזוריים’, חביות חדשות לעומת משומשות, טעם בין לאומי לעומת טעם בעל מאפיינים מקומיים. 2009 לא הייתה משחק ילדים – היזמים בענף היין נאלצו להדק את החגורה, אך הגיעו להישגים שאף לא אחד ממתחריהם האירופיים השיג. הצרפתים אפילו לא התקרבו להישגים האלה. תחזיות היצוא לשנת 2010 ורודות – החלשות האירו לעומת מטבעות אחרים תסייע במידה רבה ליצוא היין האיטלקי לשווקים שמחוץ לאירופה. הגדלת היצוא השנה ב-250 מיליון ליטר – היא יעד אפשרי. עודפי היין יצטמצמו בין השאר לנוכח הפחתת הייצור ב-2008 וב-2009. התוכנית של האיחוד האירופי לסייע ליצרנים שיגבילו את היבול (דילול אשכולות לפני שלב הבוחל) תתרום להורדת התפוקה ולאיזון בין ההיצע והביקוש. זאת אם הקואופרטיבים במרכזה של איטליה ובדרומה יובילו בחוכמה את התוכנית הזאת. בקיצור, יש אפשרות שאיטליה תגיע לבציר 2010 עם סיכוי טוב לרווחים למי שמוכרים ענבים או מוסרים אותם לקואופרטיבים ואלה יצליחו לאזן לפחות את עלויות הייצור. יצרני היין חייבים לייחד ליצוא חשיבות עליונה – רק היצוא יאפשר להם לשמור על חוסנם של היקבים ועל יכולת התחרות. yk@netvison.net.il