מה התחדש בארץ בגזרת יבוא הבירה בתש"ע

שוק הבירה בישראל תוסס כבר מספר שנים. מבשלות בוטיק ישראליות הולכות וקמות ומותגי בירה חדשים מיובאים לשוק בקצב מסחרר. לפני שנה החלטנו לצאת ולבדוק מה התחדש בשוק הבירה הישראלי מבחינת יבוא מותגי פרמיום וערכנו טעימה של מותגי בירה שהגיעו לישראל החל מחודש ספטמבר 2008 ועד אוגוסט 2009
כוונתנו הייתה לערוך טעימה דומה בכל שנה ולעקוב אחר קליטת המותגים בשוק וכניסה של בירות חדשות. השנה אנו ממשיכים במסורת זו. טעימת הבירות השנה כללה מותגים חדשים שנכנסו לשוק החל מחודש ספטמבר 2009 ועד אוגוסט 2010. מגמות בשוק יבוא הבירה כאשר מנתחים את שנת תש"ע ניתן לזהות המשך המגמה של כניסת מותגים גרמניים לשוק הישראלי. אולם לעומת שנת תשס"ט מגמה זו הצטמצמה בהרבה ואפשר לאמר כי התמקדה בבירות לאגר גרמניות. מקור גיאוגרפי נוסף שהגדיל את ייצוגו בשוק הישראלי הוא אנגליה. שוק הבירות הישראלי רווי בבירות בלגיות וצ’כיות. הניסיון של החדרת מותגים גרמניים לשוק, שהתחיל בשנה שעברה, לא ממש צלח והיבוא מאנגליה, ככל הנראה, הוא נסיון להחדיר לשוק סגנונות בירה חדשים ושונים. בגזרת הסגנונות בירות החיטה, שזכו לתגבורת מאוד משמעותית בשנה שעברה של מעל לעשרה מותגים שונים, נשארו סטאטיות בשנה זו ולא נרשמה כניסת מותגים חדשים. ומגמה חדשה נוספת ומאוד מעודדת היא נסיונותיהם של שתי מבשלות הבירה הישראליות הגדולות להכניס מותגים חדשים לשוק: סקול – המכוונת לקהל שלא ממש אוהב בירה. שנדי בטעמים – המנסה להיכנס למשבצת בירות הפירות הקלות או האלכופופ ושני הסגנונות החדשים של הגולדסטאר המיתולוגית – דארק רוסט וסטרונג. מגמה זו מעידה, לדעתי על הכרה של המבשלות הגדולות כי מאפייני שוק הבירה השתנו והקהל הישראלי למד להכיר סגנונות חדשים ומצפה למוצרים חדשים ומפתיעים. הטעימה עצמה הטעימה נערכה במרכז הבירה ’בירדי’ העוסק בתחומים שונים ומגוונים של עולם הבירה. הטעימה נוהלה על ידי גדי דבירי. חברי פאנל הטועמים: יוחאי קודלר, דמטרי גרבק, ולדימיר גרשנוב – מבשלי בירה בוטיק ישראליים, מירה איתן – העורכת לשעבר של המגזין ואחראית קשרי עיתונות ביקבי כרמל, עדי אבישר – העורך האחראי של המגזין, אילן שנהב – איש קפה וחובב בירה, גלית דבירי – בעלים של מרכז הבירה בירדי וכמובן – גדי דבירי. הכוונה לא הייתה לדרג את הבירות או לתת להן ציונים, אלא לנסות ולהעביר לקורא את הטעמים וחווית השתייה. הטעימה הורכבה מבירות שניתן להשיג בחנויות בבקבוקים (עקב בעיות לוגיסטיות לא נטעמו בירות המשווקות בחבית בלבד), בסגנונות שונים וחולקה לקבוצות על פי סגנונות הבירה. שנדי אבטיח תערובת של בירה עם מיץ פרי, 1.9% אלכוהול. השם שנדי מעורר ציפיות למשהו אחר ולא לבירה בטעם אבטיח. הבירה קלה, מאוד מתוקה, מזכירה מאוד בטעמה קרטיב אבטיח. זהו משקה מאוד מרענן שמתאים לשתייה בים. המלצה: נסו את הבירה עם גבינה בולגרית ליד. ייצור ושיווק: טמפו שנדי דובדבנים תערובת בירה עם מיץ פרי 1.9% אלכוהול. ראש קצף יציב יותר מאשר בשנדי האבטיח, ארומה טובה יותר מאשר הטעם. בקרב פאנל הטועמים הייתה תמימות דעים שהטעם מאכזב ביחס לארומה. טעם הדובדבנים נטעם מלאכותי מדי. אך אם נתייחס למשקה כמשקה פרי, זהו אכן משקה המתאים למזג האויר הלוהט שלנו. ייצור ושיווק: טמפו טימרמנ’ס תות שדה בירת למביק עם מיץ תות המתווסף בתהליך התסיסה, 4% אלכוהול. דוגמא טובה לפתגם "אל תסתכל בקנקן…". מראה הבירה עכור, לא מזמין ונותן רושם של בירה מקולקלת. לעומת זאת הריח הוא ריח תות מדהים, רענן ומאוד מזמין. זו בירה שטובה בייחוד לשעות הצהריים החמות להתרעננות. שידוך מעולה עם עוגת גבינה. ייבוא ושיווק: ג.י.ל.ס קפה פולר’ס האני דיו בירה אורגנית מתוצרת מבשלת פולר’ס האנגלית. ריח וטעם חזקים של דבש אך עם מתיקות מעודנת. הריח מטעה, מצפים למשהו מתוק אך מקבלים יותר מרירות. זו בירה קלה, 5% אלכוהול ולגמרי לא דומה לבירת הברבר, המוכרת, שגם היא מבושלת עם דבש. הבירה תתאים מאוד למאכלים עדינים. ייבוא ושיווק: נורמן פרימיום סקול בירה בהירה וקלה 3.9% אלכוהול. פיתוח מקומי ישראלי תחת המותג הידוע השוודי / ברזילאי. הכוונה הייתה ליצורבירה קלה ומרעננת לכאלה שלא אוהבים בירה וכך יצא. בירה רזה, קייצית וקלה עם טעמי בירה מאוד לא מורגשים. חברי הפאנל התמרמרו על חסרונו של הטעם וחוסר האיזון בבירה לרעת המרירות, אך פה אחד הוחלט כי זוהי הבירה לכאלה שלא אוהבים את מרירות הבירה. ’בירה למתחילים’. ייצור: מבשלות בירה בינלאומיות (קרלסברג ישראל) שפאטן מינכן לאגר בוווארי טיפוסי 5.2% אלכוהול. ריחות כשות ושעורה חזקים. הארומה מרמזת על משהו כבד אך הטעם הרבה יותר קל, המרירות נעימה ולא כבדה ויש גם מתיקות מסוימת. זוהי בירה המתאימה לישיבות ארוכות טווח על כוס בירה ועוד אחת ועוד אחת ועוד… יבוא ושיווק: י.ד עסקים ביטבורגר פילז פילז גרמני 4.8% אלכוהול. מאוד כשותית בארומה ובטעם. בירה לא מתוחכמת שנועדה לשתייה ארוכת טווח. זו בירה טיפוסית להשקת כוסות ליטר בבירגארדן הגרמני. האיזון לתת/כשות נוטה באופן משמעותי לכיוון הכשות. בירה מרעננת וטובה לאוהבי הפילז. יבוא ושיווק: ג.י.ל.ס קפה גמברינוס לאגר צ’כי בהיר, 5% אלכוהול. ארומה נהדרת של כשות, בירה מאוזנת עם גוף נעים, בירה כיפית שרוצים לשתות ממנה עוד. מתאימה מאוד עם נקניק לידה, הבירה מנקה את הפה ומכינה אותו לביס הבא. איזון מצויין של לתת וכשות. צ’כיה במיטבה. ייבוא ושיווק: י.ד עסקים אסטריה דאם לאגר ספרדי בצבע זהוב, צלול ונקי 4.6%. בירה רזה ומעט מימית שזורמת טוב ומאפשרת שתייה של כוס נוספת ללא בעיה. התירס, בו נעשה שימוש כחלק מחומרי הגלם, תורם את טעמו למתיקות הבירה. בירה שמאוד מתאימה למשחקי כדורגל ליד הגרעינים השחורים. יבוא ושיווק: י.ד עסקים אסטריה אינדיט ממסך של בירה לאגר בהירה ובירת חיטה מתובלת בקליפות תפוז וגרעיני כוסברה, 4.8% אלכוהול. בירה שתוכננה במיוחד לשילוב עם אוכל, עדינה, מתובלת, קלילה אך עם הרבה עניין גם בצורת הבקבוק המיוחדת. בירה טובה לכל זמן, מקום וארוחה. יבוא ושיווק: י.ד עסקים בקס דארק לאגר כהה 5% אלכוהול. ארומה מאלטית נעימה. בירה כהה לכאלה שמפחדים מבירות כהות. בירה עם אופי, נבחרה כבירה הכיפית ביותר על ידי הפאנל. הרבה יותר קלה ממה שמצפים. יבוא ושיווק: י.ד עסקים גולדסטאר בלק רוסט חידוש מרענן מבית היוצר של טמפו, לאגר כהה 4.7% אלכוהול. הרבה יותר קלויה מהבקס. מרגישים חזק את הטעמים הקלויים. הסיומת מאוד קצרה ופתאומית. לבירה טעמים של טוסט חרוך המגיעים מהשימוש בגרעיני הלתת הקלויים. בירה מאוד מיוחדת ומפתיעה, כל הכבוד על החדשנות והעבודה המאוד טובה במסגרת המגבלות בהן פועלת מבשלה גדולה. ייצור ושיווק: טמפו פולר’ס לונדון פרייד אחת מאושיות סגנון הפייל אייל האנגלי מתוצרת מבשלת פולר’ס הלונדונית. 4.7% אלכוהול. ריח דיבשי וטעם כשותי. מרירה במידה מתאימה, גוף בינוני. שילוב מעולה של לתת קרמל, קלייה וכשות. כמות הכשות מתקרבת לרמת הכשות האמריקאית, לא ממש מתאימה לימים חמים, אלא יותר לימים שלפני החום הגדול. יבוא ושיווק: נורמן פרימיום פולר’ס ESB פייל אייל אנגלי 5.9% אלכוהול. שוב מתוצרת מבשלת פולר’ס. ריח של יין שעורה. בירה טובה, קצת כבדה. האיזון לתת/כשות נוטה לכיוון מתיקות הלתת. קצת יותר מדי מתוק ופחות מדי מר עבור הסגנון. לא ממש מתאימה לחום הישראלי. יבוא ושיווק: נורמן פרימיום ניוקאסל בראון אייל בראון אייל בסגנון צפוני אנגלי, 4.7% אלכוהול. לא ממש חדשה בשוק הישראלי, אך תושבת חוזרת תחת תאגיד ייצור בירה חדש – הייניקן. אייל קליל ונחמד, מאלטית, מעט כשותית בסיומת. הרבה מחברי הפאנל טעמו משהו מעט אניסי בסיומת. בירה מאוד קלה טעימה ונעימה. שוב בירה כהה, שלא ממש כהה באופי. יבוא ושיווק: טמפו פולר’ס גולדן פרייד כמעט יין שעורה, 8.5% אלכוהול. ריח וטעם של בירה! תגובת הפאנל: וואי !!! בשומת מאוד נעימה, אך טעם הבירה מאוד מקורמל ומתוק, אולי מעט יותר מדי. זו לא בירה לשתייה ’ארוכת טווח’. המקום המתאים לבירה זו הוא בספרייה, לאחר הארוחה, כשבחלון נשקפים פתיתי השלג הנופלים. יבוא ושיווק: נורמן פרימיום סנט פוילון טריפל טריפל בלגי 8.5% אלכוהול. ריח של פומלית ושאר פירות הדר. טעם הפומלית מעניק לבירה רעננות. אך לא מספיק רעננות על מנת לשתותה בחוף הים בחום הישראלי. בירה כיפית כשמתחשק משהו מיוחד. יבוא ושיווק: ג.י.ל.ס קפה ווטרלו טריפל טריפל בלגי, 7.5% אלכוהול. ’בירה תענוג’ כהגדרת פאנל הטועמים. כשרוצים להתענג על כוס בירה ולהנות ממגוון של טעמים, זו הבירה. מתחילה מתוקה ונגמרת מרירה עם מרירות מאוד נעימה. יבוא ושיווק: ג.י.ל.ס קפה ווטרלו דובל דאבל בלגי 8.5% אלכוהול. בירה כבדה מאוד. טעמים של שזיפים ולתת קלוי. האיזון נוטה באופן בוטה למדי לכיוון המתוק. גירסה כהה וקלויה יותר של הווטרלו טריפל. יבוא ושיווק: ג.י.ל.ס קפה. לה טראפ בוקביר הלאגר הטראפיסטי היחידי בעולם, 7% אלכוהול. בירה עם אופי, יבשה מאוד, ריחות חומים של שזיפים ווניל, טעם שוקולד מריר. האלכוהול קופץ לחזית באופן אגרסיבי. צריך להתרגל אליה. שידוך מעולה לעוגת שוקולד. יבוא ושיווק: י.ד עסקים לה טראפ קוואדרופל קוואדרופל בלגי, 10% אלכוהול. בירה עשירה מאוד, כבדה ומאוזנת. סיומת ארוכה מאוד ואגוזית, לא בירה לשתייה בכמויות. תתאים מאוד לשילוב עם שוקולד. בירה טובה ומורכבת. יבוא ושיווק: י. ד עסקים סמואל אדאמס אימפריאל וויט בירת חיטה חזקה מאוד, 10.3% אלכוהול. כבדה מאוד ומרוכזת. ’סירופ בירת חיטה’ אמרו חברי הפאנל. למרות היותה בירת חיטה, הבירה מאוד כבדה ואי אפשר לשתות יותר מכוס אחת. מתאימה לחובבי הז’אנר של הבירות הכבדות והמיוחדות. יבוא ושיווק: טמפו סמואל אדאמס אימפריאל סטאוט עוד בירה מסדרת האימפריאלי של סמואל אדאמס. הפעם מדובר בסטאוט חזק מאוד, 9.2% אלכוהול. הבירה הזכירה מיצוי קר של קפה. הבירה מאוד עשירה בטעמים וניתן להבחין בטעמי שזיפים, ליקריץ ועישון. ייבוא ושיווק: טמפו לסיכום מגוון לא מבוטל של בירות נכנס לארצנו בשנה האחרונה, דבר המעיד על המשך המגמה אותה זיהינו בשנה שעברה, של ניסיון לחדש ולהפתיע את קהל צרכני הבירה הישראלי, והוא מקבל את המותגים החדשים בברכה. יחד עם זאת יש לציין כי עם כניסתם של מותגים חדשים לשוק, ישנה גם מגמה של יציאת מותגים שלא הצליחו להיקלט מסיבות כאלו או אחרות. שוק צריכת הבירה הישראלי, ככל שיהיה פתוח ומוכן לקבל גיוון עדיין, קטן עדיין מאוד בכמויות הצריכה לנפש, דבר המקשה על חדירת בירות ’נישה’.