מאת גיל חריף
כתבה זו מוקדשת לכל הגברים שחוו את תופעת התקפי הרעב הבלתי נשלטים של נשים בהיריון. בכדי שאוכל להיכנס הביתה לאחר פירסום שורות אלו חובה עלי לציין, כי שפר עלי מזלי וסופי, אשתי, שנכנסה זה עתה לחודש התשיעי להריונה, כנראה מחוסנת מפני התופעה.
שמעתי לא מעט סיפורים מחברים, כיצד כבר בחודשי ההיריון הראשונים נשותיהם נזקקו למאכלים סטנדרטיים כמו מלפפון חמוץ עם טופינג שוקולד השחר, או במקרים חמורים יותר משהו ספציפי כמו למשל תותים באמצע הקיץ או את הטעם המיוחד של הגלידה שאכלנו לפני שנתיים בטיול לרומא. יתכן כי אנו הגברים לא נבין לעולם כיצד עובד חוש הטעם הנשי בתקופת ההיריון, אך מה שבטוח, שנעשה הכל בכדי לעשות אתכן מאושרות. Mazzarine את סוף השבוע האחרון פתחנו בסיור של כשלוש שעות במחלקת היולדות של אחד מבתי החולים במרכז. הרעב בתוספת ההלם הלמו בנו לקראת שעות הצהרים המוקדמות וע"פ המלצת בן דודי יפתח וחברתו דינה החלטנו לבקר בפטיסרי Mazzarine . הפטיסרי שוכן ברחוב מונטיפיורי, מרכז הסיטי של ת"א. על אף העובדה שפקדתי את הרחוב לא מעט פעמים איני חושב שהמקום משך את תשומת ליבי. ברגע שרגלנו דרכה בתוך הפטיסרי הרגשנו כאילו זה עתה פתחנו את דלת הארון מהסרט ’סיפורי נרניה’, המולת הרחוב נעלמה והתחושה הייתה כאילו נכנסנו לאי קטן של שקט ושלווה. החלוקה הפנימית כוללת מספר אזורי ישיבה בהם פזורים שולחנות זכוכית עם כסאות מתכת מרופדים. הקירות עשויים לבנים בצבע לבן, מעוטרים במראות עתיקות, המשתלבות עם נברשות התלויות מהתקרה. כאשר המשכנו מעט פנימה, גילינו כי אף קיימת מרפסת פנימית (פטיו) מדהימה ולאור מזג האויר הנעים והצל המזמין החלטנו לוותר על המיזוג בו היינו כה תלויים במהלך הקיץ ולהתיישב באחד השולחנות בחוץ. ’הקווינימן’ בהתאם לאווירה גם הארוחה התנהלה על מי מנוחות, המלצרים האדיבים לקחו מאיתנו הזמנת שתייה, כאשר הפעם בחרנו לסטות מהאופציה הייחודית של "קפה או מיץ תפוזים". בשל כך בחרנו בחליטת פירות יער שע"פ המלצר ניחנה בסגולות רפואיות המסייעות בתהליכים שונים בגוף כגון עיכול, שיפור המטבוליזם, הגברת כוח הגברא ושאר סגולות שפשוט הפסקת לעקוב. משקה מעניין נוסף היה אייס יוגורט – משקה על בסיס יוגורט מעורב בחליטת התה המסתורית. מהמבט הראשון בתפריט צדה את עיננו מנה העונה לשם ’קווינימן’. מדובר במאפה צרפתי שמקורו בחבל בריטן וכמו המחוז גם המאפה אינו זוכה למודעות יתרה אפילו בקרב הצרפתים. המאפה עצמו עשוי משכבות שכבות של בצק חיטה מלאה וצורתו כשל קערה. לתוך המאפה הוסיפו גבינת פטה, עגבניות קונפי, פלפלים קלויים, שתי ביצים עלומות ובזקו מעט מלח גס. המנה נוספת שהזמנו הייתה פרנץ’ טוסט – שמגיע במילוי גבינת עזים ומשמשים, בליווי סלט שומר והדרים. בשל העובדה כי שומר ואני לא מסתדרים כל כך ביחד החליפו עבורנו את השומר בסלט עלים ירוקים שמגיע עם מנת הקווינימן. עיניים גדולות כאשר המנות הוגשו לשולחן התברר כי הפרנץ’ טוסט אינו אטרקטיבי כפי שחשבנו וכי קיים פער בין מה שחשבנו שנקבל למה שקיבלנו בפועל. המנה כוללת מספר משולשים שבתוכם שכבה דקה מאוד של גבינת עזים ואילו את טעמם של המשמשים שהובטחו, כמעט ולא היה ניתן לחוש. מאוכזבים מהמנה הראשונה עברנו לאכול את הקווינימן. טעמו של המאפה היה פשוט מדהים והזכיר לי במקצת טעם של ג’חנון. השילוב בין כל מרכיבי המנה יוצרים חוויה של טעמים בפה ואין פלא כי המנה חוסלה עד הפירור האחרון. בדיעבד אומר, כי האינסטינקט הראשוני שלי התריע כי יתכן והמנות הללו לא יספקו את הרעב שהלך והתעצם, אולם בדיעבד התבדיתי ולמען האמת היו אלה רק העיניים הגדולות שלי שחשבו שלא ישבעו. סיום מתוק פרט שולי ששכחתי להזכיר הוא כי כאשר פסענו אל עבר הפטיו חלפנו בדרכינו על פני ויטרינה עמוסה בקינוחים מעוררי תיאבון. המנהג הפולני הידוע מחייב לסיים כל ארוחה במשהו מתוק, על כן שלחתי את סופי שתבחר עבורנו קינוח ראוי. כפי שהבנתי מסופי הבחירה מבין שפע הקינוחים הייתה קשה, אך לבסוף מי שחצה את קו הגמר היו עוגיות המקרון. למי שעדין לא מכיר אז המקרון נחשבות בצרפת לעוגייה האולטימטיבית, אלו עוגיות סנדביץ שעשויות מרנג מבריק כשבין שתי שכבות המרנג מסתתר קרם נימוח שיכול להגיע במבחר טעמים וצבעים. כיאה לפטיסרי צרפתי, ב- Mazzarine עוגיות המקרון מגיעות במבחר רב של טעמים כאשר אנו בחרנו להתמקד במקרון בטעם קפה ובמקרון בטעם שוקולד קוקוס שהעניקו סיום הולם לארוחה. המסקנה למעט האכזבה שנחלנו ממנת הפרנץ’ טוסט, כאשר נשאלת השאלה האם נחזור לאכול שוב בפטיסרי, התשובה היא כן. הקווינימן, שהוא גם גולת הכותרת של המקום היא פשוט מנה מתוחכמת וטעימה שלטעמי שווה ביקור. תוסיפו את האוירה הנינוחה והשירות האדיב ותקבלו מקום שנעים לבלות בו. חשוב לציין כי המקום סגור בשבת אך גם בכך יש יתרון, מפני שלקראת שעת הסגירה ביום שישי, נוהגים לחלק ללקוחות חלק מהמאפים שלא נמכרו. תג המחיר של הארוחה עמד על 98 ש"ח, שכללו שתי ארוחות בוקר ושתי עוגיות מקרון, מחיר סביר בעבור התמורה שמקבלים. נשאר לי רק לאחל בתיאבון. Mazzarine , מונטיפיורי 42 ת"א 03-5667020