טעימת אספנים – יולי 2005 מדי פעם מתאספים 14 מקוראי ועורכי המגזין, כולם עם ניסיון בטעימת יינות, לטעימת אספנים. בטעימה זאת חובה על כל משתתף להביא עמו יין אספנות מיוחד במינו מתוך אוספו הפרטי. כל המשתתפים טועמים את כל היינות בטעימה עיוורת וניתנים ציונים. אף אחד מהמשתתפים לא יודע מה יהייה בטעימה מלבד היין אותו הוא הביא. מאז הטעימה האחרונה הטעימה היא לפי נושא. בדרך כלל הטעימה מתבצעת במסעדת גורמה ובסופה מתכבדים המשתתפים בארוחה בה הם דנים בטעימה ובכל אחד מהיינות הנפלאים שנטעמו.לבסוף מתפרסמת הטעימה ותוצאותיה במגזין הקרוב. לאחר כל יין מופיע שם האספן שהואיל בטובו להביא אותו לטעימה. 97 Chateau Petrus 87 צבע אדום כתמתם. ניחוחות עשירים ומורכבים, מתובלים בשלים ועוצמתיים, פירות יער שחורים דחוסים, חייתיות, עור, בשר, סיגר, בלסמי ופטריות. הפה טרואריסטי מובהק, בורדו מופגן, איזון מעולה, פרי מלא ברבדים שונים, אדמה, פטריות ומלאות רבה. הסיומת בשלה, אלכוהולית במקצת ומעט בעלת מרירות. יין מצויין ומרשים מאד, מאוזן ביותר, אפשר לשתות כבר עכשיו. שרגא גוטרייך 96 Penfolds shiraz, Grange 98 צבע דחוס, עז מאד, סגול שחור עוצמתי וצלול. ניחוחות עשירים של פרי שחור בשל, עץ חדש ועוצמתי ואלכוהול נדיף, קירש, קפה, בשר מעושן ועור. בפה מתיקות מדומה, מרירות קלה וחמיצות מאוזנת, מינרליות קלה וחבית קלויה. הסיומת ארוכה ומורכבת, מתקתקה ובשלה. יין בסגנון עולם חדש, אוסטרלי, מובהק, עשיר, מורכב, איכותי וצעיר מאד מאד עם פוטנציאל לעוד הרבה מאד שנים. אבי הלוי 95 Chateau Talbot 90 צבע אדום עם נימות חומות קלות. ניחוחות כבדים ודחוסים במקצת, מתובלים וחריפים, ליקריץ ואקליפטוס, עם פירות יער שחורים מתוקים ופרחוניות קלה, מעט ניואנסים קרמליים בוגרים ופטריות ורמז קל לחמצון. הטעם ארוך ומתקתק, טאנינים יפים, מלא וטעים עם מתיקות מדומה. הסיומת ארוכה, מענגת והומוגנית. יין אלגנטי וגדול, מרשים, טעים ומהנה. יאיר היידו 95 Leroy Charmes Chambertin, grand cru 96 צבע אדום בהיר, צלול מאד. ניחוחות אדמתיים מאד, בשר ופטריות עם פירות יער די בשלים ופרי אדום די ארוך ובועט, תות עץ, דובדבנים חמוצים, פטל אדום ותבלינים. בפה חמיצות טובה ומאוזנת, סגנון די מודרני של גראן קרו. סיומת ארוכה וטעימה של פרי שחור, נקיה וגדולה. יין בריא, יציב ומאוזן, בנוי לתלפיות, צעיר וארוך לעוד זמן רב. אייל חסון 94 Opus one 87 צבע אדום עם נימות קלות כתומות. ניחוחות עשירים וסמיכים, מלאים ועשירים של פירות שחורים בשלים משולבים עם עץ אלון קלוי, עור ובלסמי. הפה כבד ושמנוני, מלא ופירותי, משולב עם עץ קלוי. הטעם המסיים ארוך, מלא, מתיקות מדומה קלה וטאנים טובים, ארוכים ומאוזנים. יין בסגנון עולם חדש, משנה טובה ומטרואר טוב, מעולה, עוצמתי ומוכן לשתיה. שרגא גוטרייך 94 Antinori, Solaia 97 צבע אדום סגול בורדו כהה. אף סגור עדיין עם מאפייני פרי אדום ושחור, גרגרי יער, עור ותבלינים עם עץ בולט. בפה מינרליות טובה, עץ מלא, צעיר ובועט, פרי אדום, כוהל בולט, טאנינים מורגשים מאד, חמיצות יפה ודי גבוהה. סיומת ארוכה, עוצמתית ומרשימה עם חמיצות בולטת. יין מאוזן מאד, אבל צעיר מאד גם כן, לשמור לשנים רבות. עדי אבישר 94 Cuvee Charlotte Oumay, Hospies de Beaune Corton, grand cru, 87 צבע אדום בהיר עם נימות כתומות. שילוב של ריחות אדמתיים מאד, בשריים ותבלינים עם פירות אדומים, דובדבנים ופירות יער חמצמצים, עץ ופרי משולבים, ארוכים ומעניינים. בפה הרבה שכבות טעם ואיזון יפה, מלאות נדירה ואלגנטית, מורגש שכבר אינו צעיר, אך עדיין חי ובועט. סיומת של דבלים, תבלינים מתוקים ופירות יער מתובלים, לא מאד ארוך, אך מרשים ומשמח. בורגון קלאסי משנה חמה עם טאנים רכים, מוכן לשתיה. אורי גלבוע 94 Chateau Mouton Rothschild 95 צבע אדום עז מאד, סגול עוצמתי. ניחוחות פרי ועץ משולבים ובשלים, פירות שחורים יבשים ותיבול, חייתיות, בשריות ועור. הפה מאוזן היטב וצעיר, מינרליות יפה וטאנים בולטים, חמיצות טובה ונדירות אלגנטית. סיומת ארוכה, מלאה ומעניינת, נקיה ומשיית. יין עוצמתי ומרתק, בעל פוטנציאל לעוד שנים רבות. רוני לויתן 94 Chateau Haut Brion 96 צבע אדום יפה וכהה. ניחוחות עמוקים, בשלים, מינרליים ופירותיים, תבלינים נעימים. הפה מאוזן, פירות בשלים, גוף סגור עדיין, כבד וארוך עם עץ דומיננטי.סיומת אדירה של פרי בשל וטעים משולבת במרירות קלה. יין עוצמתי וגברי, עם אופי חזק. הוגו גולדמן 94 Pio Cesare, Barbaresco Il Bricco 97 צבע אדום בורדו כהה וצעיר. ניחוחות עשירים, צעירים ומרשימים של פרי שחור משולב בחציר ושחת, אדמתיות ובשרניות וחמימות נעימה. בפה בשלות של פירות מיובשים ותיבול, אלכוהול וטאנים צעירים. סיומת טובה, לא מאד ארוכה, די מורכבת וחייתית. יין אקספרסיבי, עשיר ומורכב, צעיר מאד, צריך לחכות אתו עוד הרבה שנים. מיכאל ראב 92 Renato Ratti Rocche marcenasco, Barolo 99 צבע כתום עם נימות ראשונות קלות של חום. ניחוחות של פרי יער בשל, שזיפים עם אדמה, עור, טבק ומתקתקות. בפה פירות שחורים, דובדבנים ואוכמניות שחורות מתובלות בעץ, עגול, מאוזן ואלגנטי. הסיומת בינונית עד ארוכה, עם דגש על ניואנסים אדמתיים ועץ אלון טרי ומעט מרירות. יין בריא, צעיר מאד, טאנינים מודגשים שעוד יתרככו בעתיד, פוטנציאל יישון ארוך מאד. יאיר קורן 92 Castello Banfi, Poggio Alle Mura, Brunello di Montalcino 97 צבע אדום עמוק מאד עמום עם נימות כתומות קלות. ניחוחות של אדמה, בשר, פטריות, קפה, תבלינים, לקריץ, שוקולד וסיגליות ומעט בלסמי. בפה מעט טחוב, ניואנסים חייתיים משולבים עם עץ אלון לא קלוי מדי, טאנינים בולטים. סיומת מעולה ומרתקת עם קצת מרירות וטאנים שיתרככו עם הזמן. יין צעיר מאד, חייתי ועוצמתי, סגנון עולם ישן. אמיר שינמן 90 Wolf Blass shiraz, black label 95 צבע אדום, מעט ענברי עם נימות חומות קלות. ניחוחות של פירות יער שחורים, עשבוניות ותיבול, לקריץ, וניל, עץ חדש קלוי, אקליפטוס ומנטה עם רמז לבשלות וריבתיות. הטעם מריר קלות עם מתיקות מדומה וחמיצות מאוזנת, די כבד ועגול, פרי בשל. סיומת בינונית עד ארוכה, חמה ובעלת מתיקות קלה. שיראז אוסטרלי אופייני, טכני, טעים והדוניסטי. עידן סט Castello d’Verrezzano, Chianti Classico 66 היין הותיק ביותר של הטעימה (ארבעים שנה) ולהפתעתנו עדיין חי, אם כי ניכרת זקנתו הרבה! זוהו צבע חום, ניואנסים קרמליים וחימצון קל, אך היין לא מבייש את זקנתו. מי יתן והרבה יינות יהיו כאלה אחרי ארבעים שנה. אי אפשר לתת ליין ציון. חיים גן חדשים בשוק לבנים 87 רמת הגולן ירדן אודם, שרדונה אורגני 2003 צבע זהוב צהוב עמוק, צלול מאד. ניחוחות בשלים מאד של פירות, חמאתיות וחלביות ולאחר המתנה עולה חמיצות קלה ונעימה, עם הרבה עץ כבד ושמנוני. גוף בינוני, הדרי, עץ וחמאתיות עם כוהל גבוה ותסיסה מלולקטית מופגנת. סיומת שמנונית, מתקתקה קלות ותפוזית עם חמיצות מאוזנת. יין מרשים ומודרני, מושקע בבציר, בעשייה וביישון בחבית. לשמור עוד שנתיים עד ארבע שנים. יקבי רמה"ג. 68 ש"ח 86 יתיר, סוביניון בלאן 2004 צבע ירקרק צלול מרהיב עם גוון צהבהב קל. ניחוחות ארומטיים ובשלים, טרופיים ונגיעת לימון משולבים בחמיצות נדיפה. גוף די קל ובפה אננס, ליצ’י, גויאבה, טרופיות בשלה וחביבה. הטעם המסיים די ארוך ומושהה וחמצמץ. יין מרשים מאזור חם, עם חומציות מתוקנת. יקב יתיר. 59 ש"ח אדומים 86 Concha Y Toro Carmenere, Casillero del Diablo 2004 צבע כחול סגול עוצמתי ביותר ואטום. ניחוחות מינרליים ופרי דחוס חם עם ניואנסים ירוקים. גוף די מלא ומאוזן, מודרני וטעים, פרי שחור מעט חמצמץ, עם פלפל שחור ומתובל בעוצמתיות. סיומת קצת מרירה עם פרי טוב משולב עם חמיצות וטאנינים רכים. יין מודרני, עשוי מצוין. לחדרר מעט לפני השתייה. לשתות בשנתיים הקרובות. IWC. 45 ש"ח 86 Muga Rioja Reserva 2001 צבע אדום בורדו כהה עם מעט נימות כתומות. ניחוחות של שוקולד, קקאו וטבק, מתקתק, בשל וחם. גוף בשל ומלא, מודרני וטעים, ארוך ומושהה עם טאנינים שתומכים בפרי. בסיומת פרי נעים ושוקולדיות טעימה וכיפית. יין טוב, עשוי פנטסטי. לשמור עוד שלוש שנים. IWC. 105 ש"ח 82 בנימינה טמפרניו 2002 אדום בהיר, כמעט ורדרד, צעיר מאד, ללא מיצוי צבע גבוה. ניחוחות בשלים, פרי אדום בולט וקצר ומסטיק. גוף קל וקצת מעלה, בשל, אך קצת חמצמץ ולוקה בפרי עם טעמי בזוקה. הטעם המסיים קצר עד בינוני, מריר במקצת ופירותי. לשתות עכשיו. יקב בנימינה. 45 ש"ח
-
-
-
פוסטים אחרונים
תגובות אחרונות