רוצים להיות מבקרי מסעדות?

רוצים שכולם ידעו מה דעתכם על המסעדה הכי טרנדית ואיפה באמת כדאי לאכול? אז בואו ותהיו מבקרי המסעדות שלנו ושלכם
מבקר המסעדות הראשון שאליו מתייחסים אניני האוכל ברצינות הוא כנראה האדון הצרפתי גרימו דה לה רנייר, שהוציא לאור בשנת 1803 את אלמנך הגרגרנים (L’almanac des gourmands) שמיפה את בתי האוכל הטובים ביותר בפריז . ביקורת המסעדות התפתחה מאוד בעולם הרחב מאז אותן שנים רחוקות, וגם אצלנו התלהטו אגמי שמן זית וחמאה בסירים רבים מספור מיום שחדל ר. איסטניס לנפק לקוראיו את חוות דעתו המלומדת על המסעדות המקומיות. רנה מוקדי – מי שהיה מבקר המסעדות המיתולוגי שלנו בשנות השישים של המאה שזה אך חלפה – הוא האישיות שנחבאה מאחורי הפסאודונים דנן, ולצידו פגשנו בעיתונות גם בדמויות צבעוניות כעמוס קינן שחתם על ביקורותיו בשם ’"לוקולוס’, ובמנחם תלמי שקרא לעצמו בציניות בשם העט ’מאו"ל’, שפירושו בפשטות ’מנחם אוהב לאכול’. אלה הם מי שבנו פה את הבסיס לביקורת המסעדות שהפכה בשנים האחרונות לאבן פינה בתרבות המדיה המקומית, ומנקודת הפתיחה הזו התקדמנו בנחישות והגענו לכך שבעיתונים היומיים והמקומיים, בעיתונות המקצועית ובמגזיני האוכל, בערוצי הטלוויזיה, בכבלים ובאינטרנט העמוס באתרי אוכל ובפורומים למיניהם, בקיצור – בכל דבר מודפס ומשודר תמצאו היום ביקורת מסעדות. אבל לא תמיד היה המצב כך, אולי מפני שסצינת המסעדנות המקומית שינתה פניה לחלוטין בשנים האחרונות וסביר להניח שמבקרי המסעדות שנזכרו לעיל היו נדהמים נוכח כמות ואיכות המסעדות בכל מקום ואתר. השפים העכשוויים שלנו הם צעירים נמרצים ושאפתנים שיצקו לתוך המטבחים המסורתיים מצקות מלאות במקוריות ומצוינות, והוסיפו לתרביך המשובח שנוצר גם נופך של אנינות. תרבות האוכל המקומית התעלתה בשנים האחרונות לרמות שאינן מביישות מעצמות גסטרונומיות בינלאומיות, ורמתן של המסעדות בארץ אינה נופלת מזו של המקבילות להן מעבר לים. כשאתם הולכים לאכול במסעדה, אתם לבטח מדברים עליה עם חבריכם, מספרים על נפלאותיה מחד גיסא או מקטרים על האוכל/השירות/המחיר או כל דבר ועניין מאידך. אז אתם מדברים, ואנחנו רוצים לדעת מה אמרתם, מפני שמה שאתם חושבים הוא בעצם הדבר הכי חשוב. המסעדות קיימות בשבילכם, השפים מחדשים ומתחדשים כדי שתגיבו, כי המשוב הוא מה שמניע את כולם. במדריך בהוצאת מגזין יין, גורמה ואלכוהול ובעריכת רחל גרא. את התרשמותכם מן האוכל, היין, המקום והשירות תעבירו אלינו בטופס שאותו תקבלו או באינטרנט, באתר שלנו www.winet.co.il או בפקס/דואר בפנייה למשרדנו בטלפון 1-700-504-404. אנחנו נעבד את המידע שתעבירו ונהפוך אותו למדריך המסעדות שלכם. דעתכם היא שתקבע! מזלגות- מדריך המסעדות עם הביקורת שלכם! להורדת טופס ביקורת מסעדות – לחצו כאן.