מאת ד"ר אלי שולים
העיר העברית הראשונה חוגגת מאה, תל אביב מתאפיינת בחדש ובעדכני, פניה המגוונים משמרים את העבר, אך מופנים תמיד לעבר העתיד. היא מהווה מוקד משיכה, פסיפס של נופים, בניינים ואנשים משולבים בצבעים טעמים וריחות.
העיר העברית הראשונה חוגגת מאה, תל אביב מתאפיינת בחדש ובעדכני, פניה המגוונים משמרים את העבר, אך מופנים תמיד לעבר העתיד. היא מהווה מוקד משיכה, פסיפס של נופים, בניינים ואנשים משולבים בצבעים טעמים וריחות. עבורנו, תל אביב היא החוץ לארץ בארץ בלי דרכון ובלי שדות תעופה מתישים. מעת לעת אנחנו נוטלים פסק זמן מהמולת העבודה, אורזים בגדים נוחים ויורדים אל העיר בהא הידיעה שלנו לחופשה של יום יומיים, לפעמים רק למספר שעות. נכון היא צעירה יותר מפריז, רומא ומילאנו אך מעניינת כמעט באותה המידה. ימים ספורים לפני שהכריז ראש העיר על פתיחתן הרשמית של חגיגות שנת המאה בילינו רעייתי ואני 24 שעות בשכונה שנוסדה 22 שנה לפני תל אביב, נווה צדק שהייתה אז שכונה של יפו. בטרם נמשיך בתיאורים המרהיבים על המקומות, האנשים, הצבעים, הטעמים והריחות שליוו את הסיור, חייב אני בגילוי נאות. הפעם חרגנו ממנהגנו והתארחנו בחלק מהמקומות המוזכרים בכתבה זו. בעבורי זאת התנסות חדשה, למרות זאת השתדלתי לשמור על אובייקטיביות ועל זווית ראיה אישית שלי. מארחי עשו כמיטב יכולתם להצלחת הסיור ועל זאת תודתי להם. כתבה זו איננה ביקורת מסעדות אלא המלצה לטיול באחד המקומות המרתקים והמעניינים בתל אביב. הנדידה צפונה – קצת היסטוריה בסוף שנות ה-80 של המאה ה-19, יפו הייתה עיר מעורבת, צפופה ומסוגרת. בשנת 1887 החליטו מספר משפחות מעשירי הקהילה היהודית לנדוד צפונה ולייסד שכונה חדשה. משפחות שלוש, רוקח, אמזלג, ברנט, אבולעפיה, גורל ועוד מיוחסים, כולם יהודים אמידים, רכשו אדמה בסמוך למנשייה (בה נבנתה הרכבת לירושלים) ובנו שכונה מודרנית ומרווחת יותר מיפו. בתחילת המאה הקודמת שגשגה השכונה, אנשי רוח וספר רבים, ביניהם עגנון, ברנר, גוטמן והרב הכהן קוק השתכנו בשכונה. 22 שנה מאוחר יותר, לאחר שנוסדה שכונת אחוזת בית היא תל אביב, העדיפו מייסדי השכונה לקשור את עתידם בתל אביב המודרנית ולא ביפו הנכשלת. השנים חלפו, תל אביב הפכה לעיר, האמידים כהרגלם מתוך רצון לשפר את איכות חייהם המשיכו בנדידה צפונה, נטשו את השכונה ועברו אל שכונותיה החדשות והמודרניות של העיר תל אביב. לאחר קום המדינה שוכנו בשכונה עולים חדשים, לאט לאט היא ננטשה וגורלה להריסה כמעט ונחרץ. הבולדוזרים של צ’יץ’ והצדק ההיסטורי במבט מהאוויר אל השכונה קל להבחין שנווה צדק היא אי אורבאני מזן שונה באמצע הכרך, בין מגדלי העסקים למלונות הפאר שבקרבת החוף. האדמה היקרה במרכז העיר והרצון למודרניזציה כמעט הביאו להרס השכונה. זה התחיל במגדל שלום, פצע מדמם בליבה של העיר, שנבנה על חורבות גימנסיה הרצלייה, ונמשך במגדלי משרדים ומגורים ממזרח לשכונה, ולמלונות קו החוף ממערב לה, שאיימו לחנוק ולנגוס בשכונה. בסוף שנות ה-70 של המאה הקודמת היו רוב בתיה של נווה צדק נטושים. רובם לא היו ראויים למגורי אדם. הבולדוזרים עמדו בפתח להחריבה ולפנות מקום לבניני ’קידמה’ מסוג אחר. למרבה המזל יצאו אזרחים למאבק על השכונה. יודעי דבר מספרים שהיה זה ראש הממשלה מנחם בגין שעצר את פרנסי העיר ואת העומד בראשה שלמה להט (צ’יץ’) מלהרוס את השכונה. בזכותם החל פרויקט השחזור שממשיך עד לרגע זה. רחובותיה הצרים של השכונה, בתיה המשוחזרים, בתי האוכל והקפה, חיי הלילה התוססים ופרויקט סוזן דלל מחזירים עטרה ליושנה ועוד היד נטויה. מלון נווה צדק – מלון בוטיק תחנתנו הראשונה הייתה לקפה של בוקר, עוד בטרם נכנסנו לגבולותיה של השכונה עצרנו בקיוסק המשוחזר בפינת הרחובות רוטשילד והרצל, (הקפה נהדר). לאחר שצילמנו את מגדל שלום, המשכנו אל לב השכונה אל משכננו ב-24 השעות הקרובות, מלון נווה צדק. הטרנד של מלונות בוטיק כובש את ארצנו ובמיוחד את העיר תל אביב. מלון בוטיק נווה צדק שוכן ברחוב דגניה, בצידה המערבי של השכונה בבית ששוחזר והוסב למלון בוטיק. במלון חמש סוויטות השונות זו מזו בגודלן. המלון נבנה ועוצב על ידי האחים דור גולן ותום בן דוד ומנוהל על ידי מירב שצילומיה מעטרים חלק מקירות המלון. הסוויטות משלבות נוחות ואבזור מודרני תוך שמירה על עיצוב שמרני, מערכת קולנוע וג’קוזי לצד תקרות גבוהות, דלתות משוחזרות וריצפת בטון מעובד. המלון אידיאלי לאוהבי חופשה רומנטית. אנחנו נהנינו מאד. ארוחת צהריים בננה בר לארוחת הצהרים התארחנו במסעדת ננה בר. המסעדה ממוקמת בלב השכונה במבנה מרשים בעיצובו ונעים ליושביו. התפנקנו ממגוון ברוסקטות טעימות, המשכנו בשיפוד נתח קצבים מעולה. המנה העיקרית הייתה פילה מוסר עסיסי וטעים על מצע עדשים, את הארוחה ליווינו ביין קסטל. במהלך הארוחה הצטרף אלינו מדריך הטיולים וחבר ועד השכונה דורון. במהלך הארוחה נהנינו מסיפוריו של גולן על השכונה בה גדל, אותה נטש ואליה חזר בשנית כיזם ותושב. סיור בסמטאות השכונה בהדרכתו של דורון שוטטנו ברחובות השכונה. התחלנו ברחוב ראשונים, המשכנו לרחוב שבזי אל בתי התאומים. לכל מבנה סיפור משלו, המשכנו לבית רוקח המרשים, נהנינו מיצירותיה של נכדתו, חלפנו על פני בית הסופרים, דרך רחוב שלוש אל סוזן דלל. סטינו אל שכונת נווה שלום הסמוכה, ביקרנו במבנה המרשים של מסעדת דלאל (עליה נרחיב בהמשך), טעמנו עוגיות בקונדיטוריה ובזאת קינחנו בטעם מתוק סיור מרשים ומרתק. נפרדנו לשלום מדורון המקסים בפתח המלון, רמז כי שעת מנוחת צהרים הגיעה. חיי הלילה בנווה צדק את הערב התחלנו בטעימת יין בחנות ליין, ממנה המשכנו לארוחת ערב במסעדת NG השוכנת ממול. על מסעדת אנ.ג’י כתבתי בהרחבה לפני כשנתיים. אל הארוחה הפעם הצטרפו זוג חברים ושתי בנותינו. פתחנו בשתי מנות אסקרגו (כחול לבן), פטה כבד עגל ופרחי קרפצ’ו. המנות הראשונות היו חלשות יחסית במיוחד הקרפצ’ו שהיה דל בטעמו ולוקה בתיבולו, ציפינו ליותר ממסעדה שמתמחה בבשרים. המנות העיקריות היו סימפוניה אחרת, מעולות ללא יוצא מן הכלל, עליהם כולנו התענגנו. החשבון עבור הארוחה שכללה ארבע מנות ראשונות, ארבע מנות עיקריות (אחת מהן זוגית, נתחי פילה עגל), שני קינוחים ושתייה קלה וחמה, הסתכם בסך של 964 ש"ח לשישה סועדים ללא יין (אנחנו זכינו להנחה). המסעדה הייתה מלאה ומעט צפופה אך השירות היה אדיב ומקצועי. משם המשכנו בסיור רגלי בשכונה, שתאורת הרחוב והמוני הבליינים מוסיפים לצביון המיוחד שלה. עייפים ומרוצים חזרנו אל חדרנו הרומנטי. יום חדש את יומנו השני בשכונה פתחנו בארוחות בוקר של קפה ובריוש, בקפה tazza d’oro ובעברית ’ספל הזהב’. בנקודה זו יכולנו להפסיק את תיאורנו כי הלו"ז המתוכנן הסתיים, אך טרם שבענו מהשכונה והמשכנו לשוטט בסמטאות ובחנויות. מסעדת דלאל המבנה המרשים והמיוחד בו שוכנת מסעדת דלאל הותיר בנו רושם רב. הרגשנו שביקורנו בשכונה לא יהיה מושלם אם לא נטעם ממטעמי המטבח. בצהרי היום השני הצטרפו אלינו שתי בנותינו ושבנו למסעדת דלאל. יידענו את השף על הביקור זמן קצר לפני הגעתנו. הזמנו ארבע ארוחות עסקיות ב-69 ש"ח לסועד והשארנו לשף גולן לבחור עבורנו את מנות הפתיחה. כולנו התענגנו מבחירתו והפתיח היה בהחלט מרשים. המשכנו אל המנות העיקריות, שגם הן היו איכותיות, מוקפדות והכי חשוב טעימות. הארוחה במסעדת דלאל הייתה מעולה, המקום זכאי לכתבה נפרדת בעתיד. השף גולן גורפינקל ערך לנו סיור מודרך במבנה המסעדה. במקום שני חדרים פרטיים ופטיו מרהיב לאירועים. ביקרנו בקונדיטוריה הסמוכה השייכת גם היא לבעלת המסעדה וטעמנו מפרי יצירתו של הקונדיטור. מדושנים ושבעים סיימנו להפעם את ביקורנו בנווה צדק. סיכום תל אביב מקסימה, קצת בעיות חניה אבל באיזו עיר גדולה בעולם אין? בילינו 24 שעות נהדרות באחד המקומות הרומנטיים שתל אביב מציעה לאורחיה. שכונת נווה צדק היא אי אורבאני בסביבה סואנת ופעילה, וברחובותיה הציורים אתה שוכח את המולת הכרך. בביקורנו השתכנו במלון מפנק, טיילנו בסמטאות ציוריות, ביקרנו במבנים משוחזרים, בבית רוקח המרהיב, השתכרנו מריחותיה וטעמנו חלק מטעמיה. ניתן לשלב בילוי תרבותי בסוזן דלל עם ארוחה רומנטית, ללגום יין בבתי היין השוכנים ברחובותיה, או לשבת באחד מבתי הקפה האופנתיים. ימי שישי בבוקר ססגוניים במיוחד, המוניי מטיילים פוקדים את השכונה לארוחות בוקר או בראנץ באחת המסעדות או בתי הקפה, או סתם לקפה ועוגה באחת הקונדיטוריות. ניתן להצטייד בסלסילת פיקניק בקונדיטורית דלאל ולצאת לסיור ולשלבו בפיקניק עירוני. טיול נעים. ננה בר, אחד העם 1, טלפון: 035161915 דלאל, שבזי 10, טלפון: 035109292 N.G, אחד העם 6, טלפון: 035167888 מלון נווה צדק – מלון בוטיק, דגניה 4, טלפון: 0542070706 shulimeli@walla.com