יינות מיקב גונדרלוך

מאת ווינט תקשורת

’ג’יאקונדה’ מוסיפה לקטלוג היינות את יינות יקב גונדרלוך
גרמניה נחשבת לאחת מיצרניות היין המרגשות ביותר ובייחוד כשמדובר ביינות לבנים. ’ג’יאקונדה’ מוסיפה לקטלוג היינות את יינות יקב גונדרלוך, האחוזה מהעיירה נקנהיים, שבריינהאסן (ראה רשימת היינות החדשים בשוק). קרל גונדרלוך גידל כרמים וייצר יין באזור כבר משנת 1890 באחוזה שנמצאת על גדות נהר הריין. ניהול האחוזה וייצור היין עבר במשפחה מדור לדור ומשנת 1986 נמצא בידי אגנס (גונדרלוך) ופריץ האסלבאך ושלושת ילדיהם. היקב מייצר כ-120 אלף בקבוקים לשנה. הכרמים פונים לדרום מזרח ומגיעים עד לשפת נהר הריין. 150 הדונם של הכרמים מושפעים מאדמת החמר ומהצפחה האדומה וממיקרו אקלים מצוין, תנאים אופטימאליים לזן הריזלינג. 85% מהיינות המיוצרים ביקב הינם ריזלינג, והשאר, פינו בלאן, פינו גרי, סילבנר ויינות אדומים. היינן, פריץ האסלבאך, ביקר בארץ וערך טעימה מודרכת של יינותיו. לדבריו, כוונתו לחשוף את הטרואר בביטוי הטוב ביותר שלו מהכרמים שהם האוצר היקר ביותר של המשפחה. ביקב משתמשים בשמרים טבעיים, תסיסה במיכלי נירוסטה ויישון על גבי השמרים בחביות עץ אלון גרמני עד לאפריל בשנה שלאחר הבציר ולעתים גם עד לקיץ. יינות האחוזה מאוזנים במיוחד ולכן אפשר לשתות אותם בצעירותם וגם לאחר יישון ארוך. הטעימה נערכה במסעדת ’כתית’, בה התאים השף מאיר אדוני ארוחה שליוותה בהתאמה מדויקת את כל היינות. בארוחה היו המנות: קנפה מרק יוגורט, נענע וג’ינג’ר וקובנייה ים. סביצ’ה דג ים, סלט מלפפונים, ג’ינג’ר וקרם קוקוס, מלון בג’לי דבש, טוויל טפיוקה ויניגרט סויה, קרם יוזו ואפונת ואסאבי. קלמרי צרוב ממולא בטרטר ילו טייל, שום ירוק ופרמז’ן, קרם כרישה, שום ודבש ופירורי בריוש, סלט גרגר נחלים, כוסברה, צ’ילי וג’ינג’ר. מוסר ים אורגני, קרם שום, פטרוזיליה ופרמז’ן, רוקט, שעועית ירוקה, פול ירוק, אפונת גינה ורוטב חמאה לבנה. מרק פירות אקזוטי עם פירות העונה וסורבה פירות. יינות יקב גונדרלוך של ג’יאקונדה: ג’יאקונדה (מחירים בש"ח לחברי ג’יאקונדה) – גרמניה: Gunderloch Dry Riesling QbA Trocken 2007 – 80 Gunderloch Jean Baptiste Riesling Kabinett 2007 – 90 Gunderloch Drei Stern Riesling Auslese 2007 – 235 Nackenheim Rothenberg Riesling Grosses Gewachs Grand Cru 2007 – 260 Nackenheim Rothenberg Riesling Auslese Gold Kapsule 2007 – 360 Weingut Wittmann Westhofener Morstein Riesling Auslese 2007 – 150 Weingut Wittmann Westhofener Riesling QbA Trocken "S" 2007 – 180 Weingut Wittmann Aulerde Riesling Grosses Gewhachs Grand Cru 2007 – 260 Weingut Wittmann Kirchspiel Riesling Grosses Gewhachs Grand Cru 2007 – 300 Weingut Wittmann Morstein Riesling Grosses Gewhachs Grand Cru 2007 – 300