טעימות יין – סוביניון בלאן

מאת ווינט טעימות

הקיץ כבר בעיצומו ואין יינות מתאימים יותר לעונה זו באזורנו מאשר היינות הלבנים בכלל והסוביניון בלאן בפרט. החודש הוחלט לטעום את זן הסוביניון בלאן. מה טוב יותר מכוס יין קריר ביום קיץ שמשי
זן הסוביניון בלאן הינו זן מעניין, בכל אזור ואזור הבשומת שלו שונה, בניו זילנד הוא עשבוני, חד ועוקצני, הסאנסר הצרפתי לעתים קרובות מינראלי והסוביניון האוסטרלי בשל מאד. האופי הסוביניוני משתנה בין הארצות השונות, לעתים הוא נזירי וצנוע, מחמיר וקפדני ולעתים נאה ושמנמן. בשנים האחרונות הבינו יינני ישראל את הפוטנציאל הטמון בסוביניון בלאן בארץ והחלו להפיק יינות סוביניון רבים, חלקם איכותיים מאד ומעניינים. בטעימה שערכנו ישנו ייצוג ישראלי גדול למדי לצד מספר סוביניונים מארצות אחרות. עושה רושם שעומד לעבור עלינו קיץ נפלא עם יינות קרירים, נעימים ורבים שיסבו לנו אך עונג רב. Astrolabe Sauvignon Blanc 2008, New Zealand 89 צבע זהב לבן בהיר וצלול. בשומת עוצמתית ועשירה, מאוד ירקרקה ורעננה, פרי טרופי קל, גויאבה, מלון, פרי הדר ובושם פרחים לבנים. הפה עשיר ומלא, פרי בשל, איזון טוב מאוד, חמיצות מצוינת ולא מוגזמת, טעים. השיורת ארוכה ומאוזנת, פרי טוב. יין טוב מאוד ומהנה מאוד. מרש. 133 שקלים. 88 רמת הגולן ירדן סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב ירקרק בוהק. בשומת עשירה ומורכבת, מינראליות טובה, פרי הדר ופרחוניות קלה. הפה מלא אופי, טוב ומאוזן, חומציות טובה ומרירות קלה. השיורת ארוכה ומעודנת. היין עשוי היטב, מהנה ומענג, חסר קצת ריגוש. יקב רמת הגולן. 51 שקלים. Guy Saget Sancerre 2006, France 88 צבע צהוב די בוגר. בשומת מעניינת, מעודנת ומורכבת, קש, אדמה, לימוניות, אגוזיות קלה, עשב רטוב. הפה רך והרמוני, הפרי מורגש מספיק, מרירות קלה ונעימה. השיורת נעימה ובאורך טוב. סוביניון בלאן מורכב ומאוזן, נעים לשתייה, לשתות עכשיו. הסקוטית. 109 שקלים. 87 ברקן קלאסיק סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב ירקרק צלול. בשומת אופיינית לזן, ניחוחות גויאבה, מעט טרופיות, לימוניות ומינראליות, מעט מאוד ירוק. גוף קל עד בינוני, איזון יפה, חמיצות טובה ורעננה. השיורת בינונית עד ארוכה. סוביניון בלאן טוב וטיפוסי. יקב ברקן. 29 שקלים. 87 רמת הגולן גמלא סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב בוהק וצלול. ניחוחות פרי מורכב ודומיננטי, פסיפלורה, גויאבה, מלון, צוף ועשבוניות נעימה. בפה חומציות טובה ועושר פרי, איזון יפה ומרירות קלה. השיורת לימונית ובינונית באורכה. יין טוב ומהנה. יקב רמת הגולן. 39 שקלים. 87 דלתון רזרב סוביניון בלאן 2008 צבע שקוף בהיר מאוד. בשומת נקייה ועדינה של פסיפלורה, גויאבה, דשא, פריחת הדרים ומינראליות. הפה מלא חיים, קל, חומצי וכיפי, פירותיות טובה. השיורת די קצרה וירקרקה. יין קל, כיפי, עשוי טוב ומהנה. יקב דלתון. 53 שקלים. Tenuta Ca`Bokani Sauvignon 2007, Italy 87 צבע קש זהוב בהיר. בשומת עשבונית, לימון טרי ומרענן, עשב ירוק וטרי, מעט פרי. בפה חמיצות טובה ומרעננת, טריות נעימה, גוף די קל ומינראליות טובה. השיורת בינונית עד ארוכה. יין כיפי, חצוף, צעיר ובועט. אקרמן. 67 שקלים. 87 אסיף בלנד לבן 2008 צבע זהוב ירקרק צלול. בשומת אופיינית לזן, עשירה ומורכבת בתוספת פרי טרופי ותבלינים מהגוורצטרמינר שנוסף לסוביניון בלאן. הפה מאוזן, גוף כמעט מלא, מעט מתיקות רכה, רעננות נעימה. השיורת ארוכה ומתובלת. יין טוב ומאוזן, חנפן למדי וטעים. יקב אסיף. 69 שקלים. 87 יתיר סוביניון בלאן 2008 בשומת עוצמתית ומעט אגרסיבית, פרי בשל, מינראלים, קש, עשב ושמרים, חסרה מעט רעננות. בפה חומציות ויובש די גבוהים, עוצמה בינונית עם אחיזה טובה. השיורת לימונית, חדה וארוכה. יין ייחודי ומעניין, צריך אוורור. יקב יתיר. 70 שקלים. 87 עמק האלה סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב ירקרק בוהק. בשומת נעימה של פירות טרופיים, עשבוניות, פרי הדר ומינראליות. הפה מלא חיות, קל, פשוט וטעים, חמיצות די גבוהה ומרירות קלה. בשיורת הארוכה החמיצות מעט גבוהה ולא לגמרי מאוזנת. יין חומצי ומרענן, טוב ומהנה. יקב עמק האלה. 74 שקלים. 86 הרי גליל סוביניון בלאן 2008 צבע צהבהב ירקרק. בשומת נקייה, פרי לבן בשל, לא מורכב, ליצ’י וגויאבה מתוקה, תפוח ירוק ואשכוליות, לימון ומלון. הפה רך ומלא, הפרי מעודן, פרי טרופי לבן מתקתק, אפרסק וחמיצות לימונית, מתונה ומרעננת, איזון טוב. השיורת נקייה, קלה ואלגנטית. יין יומיומי טוב ונעים לשתיה. יקב הרי גליל. 39 שקלים. 86 ברקן רזרב סוביניון בלאן 2008 צבע בהיר מאוד, כמעט שקוף. בשומת עשבונית מאוד, פרי טרופי, דשא רטוב וליים. בפה עושר טעמים וחומציות טובה ומאוזנת, חסרה מעט מורכבות. השיורת די קצרה. יין מרענן, עשוי טוב, חסרה מעט מורכבות. יקב ברקן. 42 שקלים. 86 רקנאטי סוביניון בלאן 2008 צבע זהב לבן בוהק. בשומת נעימה מעט טרופי, פסיפלורה, פג’ויאה, אננס, פרי הדר ופריחת הדר והרבה ירוק. בפה חומציות בולטת, איזון די טוב וחסר מעט פרי. השיורת מעט הדרית ומרעננת. יין מהנה, עשוי היטב, חסר עוד מעט אופי. יקב רקנאטי. 48 שקלים. 86 כרמל הסדרה האזורית סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב ירקרק בוהק. בשומת בשלה ורכה, הרבה אננס, פאפיה וצוף ומעט הדרים. גוף בינוני, בפה איזון טוב, חמיצות מאוזנת ומעט בשלות יתר. השיורת די ארוכה ומעט אלכוהולית מדי. יין טוב ומהנה, מעט בשלות יתר. יקב כרמל. 50 שקלים. 86 פלם סוביניון בלאן שרדונה 2008 צבע ירקרק זהוב מבריק. בשומת דבשית לימונית עם עשבוניות קלה ברקע, שמרים ובריוש, חסר מעט פרי. גוף בינוני, חומציות די גבוהה אך עדיין מאוזנת, ליים וקליפת תפוז. השיורת נעימה ומאוזנת, מרירות קלה. יין טוב ומאוזן, נעים מאוד לשתייה. יקב פלם. 54 שקלים. 85 תשבי סוביניון בלאן אסטייט 2008 צבע זהב לבן בהיר מאוד. ניחוחות פרי לבן מעט בשל, ערער, מעט פרי טרופי. בפה חמיצות טובה ומאוזנת, מאוד רעננה, יין מלא ושופע, אננס, תפוח, למון-גראס. השיורת די קצרה, קליפת הדרים וחמיצות קלה. יין נעים, עשוי היטב, לא מורכב, מתאים לדגים. יקב תשבי. 55 שקלים. Goose Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2007, New Zealand 85 צבע קש זהוב בוהק. ניחוחות אספרגוס ומינראלים, פרי טרופי קל מאוד. גוף טוב ומאוזן, בפה רעננות, חיות וחומציות טובה. השיורת ארוכה, אספרגוס. יין קל ונעים לשתייה. צור (כשר). 65 שקלים. Old Coach Road Sauvignon Blanc 2008, New Zealand 85 צבע זהב לבן מבריק. בשומת מורכבת ובשלה מאוד, אננס, פסיפלורה, משמש ועשבוניות טובה. הפה מעט לא הרמוני, פרי קל מאוד, חמיצות די טובה ותסיסה קלה. השיורת די ארוכה וחדה מאוד. יין מוזר במקצת. מרש. 99 שקלים. 84 כרמל PC סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב שקוף בהיר. בשומת עשירה, מלאה ושמנמנה, לא לגמרי אופיינית לזן, פרי טרופי בשל, מנגו, אננס ולימון ירקרק. החמיצות לא לגמרי הרמונית, בפה אשכולית מרעננת. השיורת די קצרה. עשוי טוב, חסרים מאפייני הזן. יקב כרמל. 42 שקלים. 84 דלתון פומה בלאן 2007 צבע צהבהב ירקרק בהיר. ניחוחות פרי נקי עם נימות של קלייה ותיבול עץ, פרי בשל, אננס ותפוח אדום. הפה עשיר, חלק ומאוזן, מעט חמאתי עם חבית עדינה וחמיצות טובה. השיורת בינונית באורכה, עץ דומיננטי ובצידו רעננות. יין נעים, עשוי טוב, מזכיר שרדונה. יקב דלתון. 45 שקלים. 84 יפו סוביניון בלאן 2008 צבע קש זהוב בוהק. ניחוחות פירות הדר, עשבוניות קלה ופרי קצת מדי בשל, נקטרינה ולימון משומר. גוף בינוני וחמיצות טובה, מתיקות קצת גבוהה מדי. השיורת לא מספיק מאוזנת, מרירות ומתיקות בולטות. ליין חסרים מאפייני הזן. יקב יפו. 68 שקלים. 84 שאטו גולן סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב בוהק וצלול. בשומת עדיין סגורה, לא מורגש מספיק פרי. גוף בינוני, חמיצות טובה ומאוזנת, מעט רכות ושמנוניות מחניפה, אך חסר מעט פרי, מעט מאוד תפוחים ועץ קלוי עדין. השיורת טובה ומאוזנת, משאירה טעם טוב. הפה טוב מהאף. יקב שאטו גולן. 130 שקלים. Kiwi Cuvee Sauvignon Blanc, France 83 צבע קש בהיר מאוד. בשומת ירקרקה, אספרגוס טרי, דשא ירוק, מעט מבושם. הפה רך, נעים, טרי ומאוזן, אך די שטוח וקל. השיורת ירקרקה ולא לגמרי מאוזנת. יין מעט ירוק מדי, הפה טוב יותר מהאף. הכרם. 46 שקלים. Baron Herzog Sauvignon Blanc 2007, California 83 צבע ירקרק צעיר ובוהק. בשומת נעימה של מעט פרי, ירקרקות ומינראליות קלה. גוף בינוני ודי מאוזן, אך חסרים פרי ומורכבות. השיורת שטוחה. יין פשוט, חסרה מורכבות ומעט חמיצות. צור (כשר). 54 שקלים. 83 טפרברג טרה סוביניון בלאן 2008 צבע זהב ירקרק צלול. בשומת לא לגמרי נקייה, פירות לבנים, אפרסק בשל ותפוחים. גוף בינוני, בפה חמיצות די טובה וטיפת מתיקות יתר. בשיורת הקצרה מרירות מרעננת. היין חסר מורכבות. יקב טפרברג. 59 שקלים. Guy Saget Pouilly Fume 2006, France 83 צבע צהוב בוגר. בשומת בשלה של פרי טרופי, לימון כבוש פרסי, דבש ורמזים ירוקים. הפה מעט שטוח, חד ומריר, חסר פרי. השיורת מלאה תבלון, נעימה. אף מעניין, אם כי לא מאפיין את הזן, הפה פחות טוב. הסקוטית. 109 שקלים. 81 גוש עציון סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב מעט בוגר. בשומת לא מספיק נקייה, דשא קצוץ וליקריץ בצד קרמליות קלה, חסרים מאפייני פרי. הפה די חד ממדי, חסר פרי, מרירות גבוהה. השיורת מרירה ואלכוהולית. יין לא אופייני לזן וחסר פרי. יקב גוש עציון. 65 שקלים. 80 בנימינה רזרב גליל סוביניון בלאן 2008 צבע זהוב צלול. בשומת מעט מחוזרת, חסר פרי ומאפייני הזן. בפה תסיסה קלה עם חמיצות לא רעה, השיורת די קצרה, מעט ליים. יין פשוט וחדגוני, מעט מחוזר. יקב בנימינה. 55 שקלים. Michel Lynch Bordeaux 2006, France 80 צבע צהוב בוגר. בשומת בוגרת עם מעט חמצון, לימון משומר, אדמה, עשבוניות קלה. הפה מעט שטוח, חסר פרי. השיורת קלה, אם כי יש התאוששות קלה דווקא בסוף. יין בוגר שנמצא כנראה בסוף דרכו. הסקוטית. 78 שקלים. 80 בזלת הגולן סוביניון בלאן 2008 צבע שקוף בהיר מאוד. עוצמת ריח מעט נמוכה, ירקרקות ומינראליות. בפה חמיצות טובה ומאוזנת אך חסר פרי ומעט חדגוני. השיורת די קצרה. יין עם אף פשוט, אך לא לגמרי ברו, אולי צריך עוד זמן בבקבוק כדי להיפתח. יקב בזלת הגולן. 85 שקלים. יינות חדשים בשוק 88 ונטורה קברנה סוביניון 2006 צבע סגול ארגמן צעיר. ניחוחות פרי יער טרי, קסיס, דובדבנים, ותבלינים, עץ קלוי, שוקולד ופלפל. בפה ריכוז פרי טוב, איזון יפה וטאנינים בולטים. בשיורת חומציות טובה ואלגנטיות. יין עשוי כהלכה ובעל אישיות, מעט סגור, אבל מרמז על עתיד טוב. יקב ונטורה. 119 שקלים. 87 ונטורה רובנס 2006 צבע אדום סגול צעיר. ניחוחות פרי בשל ומבושל, תבלינים, מעט ירוק, וניל ועץ עדין וטוב. בפה בשלות גבוהה, מבנה טוב ומאוזן. השיורת ארוכה ונדיבה, אך יבשה. יין טוב, בעל מבנה טוב וטאנינים המרמזים על המשכיות. יקב ונטורה. 119 שקלים. 86 ברקן גרנד קלסיק מהדורה מיוחדת 2007 צבע סגול צעיר. ניחוחות פרי יער אדום ושחור, קקאו, וניל ועץ נעים ברקע. גוף בינוני, די מאוזן, טאנינים נעימים ומעט עוקצניים, מבנה קל ולא מתוחכם. השיורת הרבה וניל מהחבית. יין קל ונעים, עשוי היטב, צעיר ונעים. יקב ברקן. 59 שקלים. 86 ונטורה מרלו 2006 צבע אדום רובי כהה. ניחוחות פרי בשל, מעט ריבתי, וניל ומוקה. ועץ נעים ברקע. הפה רענן דיו, הרבה פרי בשל, וניל וטאנינים רכים ונעימים. השיורת קצת יבשה ומרירה, אבל מורגשים פרי וחבית. יין בשל, לא לגמרי מאוזן, אך נעים לשתייה. יקב ונטורה. 119 שקלים. 84 כריזמה מרלו קברנה 2007 צבע אדום בורדו נוטה מעט לכתום. ניחוחות פרי אדום צעיר וטרי, קסיס ופטל שחור, טבק ומנטה וירקרקות בסוף. גוף בינוני, טאנינים יבשים למדי וחומציות טובה. השיורת ירקרקה וקצרה, מעט מוקה בקצה. יין פשוט וחביב. יקב ארזה. 29 שקלים. 84 ענתות קברנה סוביניון 2006 צבע אדום, כתום, חום, בוגר. ניחוחות עם סימני גיל, מעט חמצון, דבש וקרמל, פרי בשל ומעט אפוי, עץ, תה ושוקולד מריר. בפה מבנה רך ועגול, חסר פרי. בשיורת מעט אלגנטיות אך חסר מבנה. יין בוגר מדי, לשתות מיד. יקב ענתות. 60 שקלים. לטעימות נוספות ניתן למצוא כאן