מאת עדי אבישר
חבל אומבריה חופן בתוכו טבע מהמם עם ערים עתיקות קטנות ומטופחות, כרמים, מטעי זיתים, אגמים שלוים, אוכל איטלקי טיפוסי ויינות טובים. והכל… בחצי מחיר מטוסקנה השכנה. עדי אבישר ביקר, טעם, וחזר מדושן עונג.
לא רק טוסקנה היא האטרקציה של מרכז המגף האיטלקי. חבל אומבריה, השוכן בצמוד לטוסקנה, מדרום מזרח לו, הוא היום המקום החם של התיירות באיטליה. אומבריה היא פסיפס מושלם של טבע מהמם עם ערים עתיקות קטנות ומטופחות, שנשתמרו כפנינים ארכיטקטוניות מימי הביניים וחלקן אף מקודם לכן, מתקופות האטרוצקים והרומאים.
הגענו לאומבריה בתחילת חודש מאי, שיא האביב. בכל פינה ולצד כל כביש מתפרצים לקראתך מרבצים של פרחים מכל צבעי הקשת – אדום, לבן, סגול, צהוב וכל זאת ברקע המדהים של הירוק – החל משדות מעובדים והמשך בכרמים מטופחים, מטעי זיתים ללא סוף ויערות עד, שעדיין חיות בר מתרוצצות בהם. בין כל אלה שוכנים אגמים שלווים ונהרות שוצפים, כאשר כל הטבע המדהים הזה מקיף אותך מכל עבר ועיניך לא שבעות. התמקמנו בבית אחוזה כפרית ששוחזר ושופץ לא מזמן. באיטליה קוראים לזה ’אגרי-טוריסמו’ (תיירות חקלאית) שבמסגרתה מזמינים תיירים להתגורר בבתים כפריים שהוסבו לצימרים בדרגות שונות של לוקסוס ומחיר. הבית בו גרנו (ראה מסגרת בנפרד) ממוקם על גבעה, לא רחוק מאגם טרסימנו TRASIMENO ומשקיף על נוף אומבריאני מדהים.
הבית הוא בן שתי קומות, כאשר בקומה הראשונה חדר מגורים ענק, חדר אוכל עם שולחן לתריסר סועדים ומטבח מצוייד בכל הדרוש. בקומה השנייה ששה חדרי שינה מהודרים ומרווחים, לכל אחד צמוד חדר אמבטיה ושירותים. כל הבית ממוזג (חימום וקירור) כאשר בקומה הראשונה אח גדול ופעיל לימי החורף. סביב הבית חצר ענקית ובה צמחיה וגינון מטופחים, בריכת שחיה גדולה, פינות ישיבה וגריל. מקום אידיאלי לקבוצת זוגות או למשפחות, הרוצות לבלות בנופש מסוג אחר. הבית נמצא בסמוך לשני כפרים בהם ניתן לרכוש את כל הנחוץ וכן הוא קרוב לכבישים ראשיים, מהם ניתן להגיע כמעט לכל מקום, הן באומבריה והן בטוסקנה הסמוכה. השכרת בית כזה, כמו בתים דומים, היא בדרך כלל לשבוע ימים ויותר. מחיר ההשכרה של הבית בו היינו ובו, כאמור, שש יחידות מגורים, הוא בהתאם לתקופה ומתחיל בסכום של 2,850 יורו לשבוע. פרטים מלאים ניתן לקבל אצל תמרה דה-בנדיטי טלפון 09-9580463, 052-6655823.
היכן לטייל
אומבריה, כאמור, משובצת בעשרות ערים ועיירות עתיקות שהשתמרו לאורך מאות שנים. כשאתה הולך ברחובות מרוצפי האבנים אתה חש כאילו חזרת בזמן אל ימי האבירים והמדונות של תקופת הרנסנס ולפניה. מקומות נבחרים: פרוג’יה Perugia – בירת אומבריה. בחלקה העליון והישן ניתן עדיין לראות שרידים מתקופות האטרוצקים, הרומים וכמובן מימי הביניים. ברחוב המרכזי של העיר העתיקה גם מבחר חנויות אופנה במחירים סבירים. בכלל חשוב לציין כי באומבריה, לעומת מקומות אחרים באיטליה, המחירים עדיין שפויים, הן בתחום המסעדות והן בחנויות ההלבשה ואחרות.
אסיסי Assisi – המקום המתוייר ביותר באומבריה, בעיקר בזכות הבזיליקה של פרנציסקו הקדוש שאותה אין להחמיץ.
Assisi (צילום Gunnar Bach Pedersen רשיון CC)
הבזיליקה בנויה משתי כנסיות מהמאה ה-13, הבנויות זו מעל זו ובהן ציורי קיר מרהיבים. המקום קדוש ביותר בנצרות וגם מושך אליו מיליוני מאמינים שעולים אליו לרגל. העיר די קטנה וניתן לעבור מצד לצד בהליכה רגלית בין הסימטאות הציוריות והעתיקות. בתחילת מאי (5 – 7) מתקיים בעיר פסטיבל בסגנון ימי הביניים, בו מרבית תושבי העיר מתלבשים בבגדים מתקופת ימי הביניים ומתקיימים אירועים ותהלוכות בסגנון התקופה.
כמו כן מתקיימים אירועים מיוחדים במשך השנה. רצוי לבדוק באינטרנט או בספרי התיירות מתי והיכן.
ארצו Arezzo – לא באומבריה אלא בטוסקנה השכנה. עיר עתיקה ויפה שכדאי לבקר בה בשבת או ראשון הראשונים בכל חודש, אז מתקיים בה שוק העתיקות המפורסם ביותר באיטליה. השוק מתפרס על רחובות רבים בלב העיר ומושך אליו אלפי תושבים, סוחרים ותיירים. מומלץ ביותר. אורויאטו
Orvieto – עיר עתיקה מימי הביניים עם אחת הבזיליקות המרהיבות ביותר באיטליה. חוויה להתהלך ברחובות הקטנים. מרכז גדול של ייצור יינות, בעיקר לבנים. מומלץ לנסות, גם לחובבי יין אדום. בנוסף קיימות באומבריה עשרות ערים ועיירות עתיקות ומקסימות כמו – , Spello, Terni, Spoleto, Deruta, Todi, Gubbio ועוד. כמו כן ניתן להגיע בנסיעה קצרה יחסית למרבית אתרי התיירות העיקריים של טוסקנה.
אומבריה זכתה גם בטבע מרהיב. מומלץ לטייל בפארק הלאומי בהרי סיבליני Sibylline ולא להחמיץ את המפלים הגדולים באיטליה Cascata di Marmore . למרות שהמפלים נוצרו בידי אדם במאה השלישית לספירה, הם מרשימים ביותר. חשוב לבדוק את שעות הפעלת המפלים לפני שמגיעים.
באומבריה אגמים ונהרות רבים. הגדול שבהם הוא אגם טרסימנו, אשר מעבר למראהו היפה מהווה מרכז לשיט ודיג. מסעדות מרבית המסעדות באומבריה מגישות תפריט מקומי המתרכז בעיקר בפסטות מסוגים שונים, פיצות הנעשות במקום בתנורי ענק, מנות המבוססות על ’טרטופו’ – פטריית הכמהין השחורה הגדלה במקום – ומנות בשריות (הרבה נקניקים ונקניקיות עבודת בית) על בסיס חזיר וכבש.
לא מומלץ להזמין דגים ופירות ים, בעיקר כי מרביתם מגיעים מאגם טרסימנו (רדוד יחסית ומים מתוקים) ואינם מצטיינים (בלשון המעטה). להלן מספר מסעדות שהרשימו אותנו, חלקן יותר יוקרתיות וחלקן עממיות.
Trattoria del Grillo – בדרך מרומא לאומבריה (או בחזרה) מומלץ לעצור בעיר פיטיגליאנו Pitigliano , עיר עתיקה ביותר המשקיפה על נוף עוצר נשימה. ליד בניין העירייה, שם גם ניתן לחנות, נמצאת טרטוריה קטנה המנוהלת על ידי שתי נשים, אחת במטבח והשניה בשירות הלקוחות. אכלנו שם את אחד מהרביולי הטובים ביותר שאכלנו באיטליה (ואנחנו חובבי רביולי).
מעבר למבחר פסטות נפלאות מומלץ לנסות גם מנה מקומית – Acquacotta שזה סוג של מרק ירקות על בסיס מנגולד, שעועית, ביצה עלומה ולחם. ארוחה של שתי מנות + יין מקומי לשני אנשים תעלה כ-30 יורו!
טל.
arnaldo caprai montefalco
0564/615202
Trattoria da Erminio בעיר אסיסי – המקום הכי ’מדליק’ בו אכלנו. זו טרטוריה מקומית בה נוהגים לסעוד תושבי השכונה. כל אחד שנכנס מוכר לכולם ויש כאלה שזמנם קצר ונכנסים למטבח ומוציאים מנות במו ידיהם. באמצע המסעדה תנור ענק בו רוחשות גחלים לוהטות ולידו עומדת ’גרילרית’ בת שבעים לפחות ומנהלת את ענייני הגריל ביד רמה ומנוסה. במקום פסטות מעולות, פיצות וגם מנות נפלאות של בשר העשוי לעיני הסועדים על ידי ה’סבתא’ המבשלת. מומלץ לטעום את הנקניקיות בגריל תוצרת בית. את הארוחה ליווינו בבקבוק Colli Amerini Rosso Superiore Umbria 2005 שליווה נהדר את הפסטות והנקניקים. ארוחה לשניים + בקבוק יין כ-40 יורו.
Via Montecavallo 19 Assisi , טל. 075/812506.
La Tre Vaselle - בעיירה טורג’יאנו Torgiano – את העיירה טורג’יאנו אפשר לכנות עיירה שהיא יקב או יקב שהוא עיירה. במקום נמצא אחד היקבים הגדולים והידועים של אומבריה יקב לנגרוטי Lungarotti . משפחת לנגרוטי, בעלת היקב, גם שולטת על מרבית השטחים החקלאיים בהם ממוקמים חלק מהכרמים שלה וכן על העיירה עצמה.
בעיירה מלון + מסעדת יוקרה השייכים למשפחה וכן שני מוזיאונים מעניינים, אחד על יין והשני על שמן זית. המסעדה מאד יוקרתית עם שירות עילי. אחד המקומות היחידים באומבריה בו קיימת אספקה יומית טריה של דגים ופירות ים. סעדנו ארוחה נהדרת בליווי בקבוק של יין היוקרה של יקב לנגרוטי ה-Rubesco Riserva 2001 , שנה שהומלצה ובצדק על ידי אחת משתי האחיות לנגרוטי המנהלות את היקב. יין שמורכב מענבי סנג’ובזה וקניולו, בעל עוצמה רבה ופרי מודגש. ארוחה לשניים כולל יין תגיע לסך של כ-120- 130 יורו.
Cesarino – בעיר הבירה של אומבריה, פרוג’יה – מסעדה מקומית בה תמצאו בעיקר את תושבי המקום סועדים בקבוצות גדולות. המסעדה ממוקמת בכיכר המרכזית של העיר העתיקה ליד מדרגות הכנסייה עליהן תמיד יושבים צעירי העיר. במקום מבחר אנטיפסטי, חלקם על בסיס פטריות הכמהין השחורות, פסטות מצויינות והעיקר – סטיק בנוסח פלורנטיני לשני סועדים. את הארוחה ליווינו בבקבוק מהיקב היוקרתי ביותר באומבריה – Arnaldo Caprai Sagrantino di Montefalco 2004 . היין היה עדיין בתחילת דרכו ועפיץ ביותר. אחרי כמחצית השעה בדקנטר הוא הפך לחוויה נפלאה. ארוחה מלאה לזוג עם יין תגיע כאן לסך של כ-70- 80 יורו.
Cesarino, Piazza IV Novembre 4, 06121 Perugia , טל. 075-5728974 (אזהרה: יש באותה כיכר מסעדה המומלצת במדריך מישלן בשם Antica Trattoria San Lorenzo , מקום יקר ויומרני שמנסה להיות יוקרתי בסגנון צרפתי וללא כל הצדקה).
Il Tartufo – בעיר ספולטו – המסעדה יוקרתית ומנות רבות מתבססות על הפטרייה על שמה היא נקראת – פטריית הכמהין השחורה, המיוחדת לאזור אומבריה. רצוי להגיע בחודשים יוני-יולי כאשר ה’טרטופו’ טריה וממנה מכינים מנות מיוחדות לאזור ולמסעדה. מנות מוקפדות ושירות מוקפד. את ארוחת הצהריים ליווה בקבוק של Antinori Campogrande Orvieto Classico 2006 , לבן פירותי ונפלא ביום אביב חם.Il Tartufo, Piazza Garibaldi 24, Spoleto , טל. 074/340236 .