מגזין "יין, וגורמה ואלכוהול", יוצא לאור מאז חודש אוקטובר 1996 בהוצאת יועד אבישר מול"ים בע"מ. המגזין הוקם במטרה לקדם בארץ תרבות של מזון אנין - גורמה ויין, בעקבות המגמה הכללית המסתמנת בארץ של הגברת ההתעניינות, בעיקר בקרב השכבות הסוציו-אקונומיות הגבוהות, בנושא זה.

הפלח בציבור הישראלי הנמנה על חתך זה הולך וגדל. (פרטים על פלח זה - ראה נתוני סקר קוראים) ציבור זה מרבה בנסיעות לחו"ל, שם הוא נחשף לתרבות זאת. יוצא מכך שגם בארץ תרבות המסעדנות, היין, האלכוהול והאנינות צוברת תאוצה גדולה - ראה ההתפתחות בשנים האחרונות והתנופה הגדולה לה זוכה הנושא.

המגזין מופק בסטנדרט ההפקה האיכותי והיוקרתי. ההדפסה מתבצעת על נייר כרומו משובח ועבה, בכדי שהקורא יוכל לשמור את הגיליונות על המדף, לתקופה ארוכה, בצורה נוחה ולעיון חוזר.

המגזין מופץ למנויים בכל רחבי הארץ, חנויות יין, מעדניות, מרבית השפים המובילים, כל מסעדות היוקרה, ברים וברמנים המובילים, במחלקה ראשונה ובמחלקת עסקים ב"אל על", חברי מסדר אבירי הגריל, אורחים במלונות יוקרה = סה"כ נחשף המגזין לכארבעים אלף קוראים איכותיים לפי הפירוט הבא:

מנויים -  11,760
יקבים - 176
חנויות יין - 125
מנהלי מזון ומשקאות מבתי מלון - 465
חברות קייטרינג - 92
שפים, ברמנים ומנהלי מסעדות וברים – 2,184
הפצה בחנויות היין - 2,780
מח’ עסקים והראשונה באל-על – 18,000 – 24,000 *
חברי מסדר אבירי הגריל ואורחי המלונות ’מצפה הימים’ ו’המלון הסקוטי’.
הקורא הממוצע של המגזין רוכש בשנה יינות בסכום של 4,580 ש"ח!

תכנים:
המגזין ריכז ומרכז את הכותבים המובילים בארץ בתחום היין והגורמה:
פרופ’ עמוס הדס, יאיר היידו, טל גל-כהן, יאיר קורן, רות סירקיס, חיים גן, דורית טלמצ’יו, מירה איתן, אמיר שיינמן, מתן שירם, שמוליק וולברג, שי שגב, אייל גרוס, עפרה בר-נון, רעיה הנרי, יונתן ישי, יעקב אור-יה, עמית יריב, ענת סלע, רפאלה רונן, עמוס רביד, גיל חריף, אלי שולים, גדי דבירי, דיוויד מטנטיפיורי ועוד …

כל אלו מעניקים לקורא חומר מעניין ושימושי, גם לטווח הארוך, הכולל כתובות וטלפונים של גורמה ויין בכל רחבי העולם (מסעדות, ברים, יקבים וכו’) וכן הצעות לטיולים באזורים קולינאריים אופייניים ומתכונים לבישול איכותי.

בנוסף, מנהל המגזין פאנל טעימות יין מקצועי, היחיד בישראל, המדרג יינות וכהילים מהארץ ומהעולם ומעניק לקורא כלי חשוב בבחירת יינות. פאנל זה פועל על פי הקריטריונים והשיטות של DECANTER , מגזין היין הטוב בעולם.

סקר קוראים
הסקר נערך בין מאות מקוראי המגזין. להלן פרוט הנתונים שעלו בסקר:

פרופיל אישי של הקוראים:
גיל:
עד 25 6%
25-40 שנה 36%
מעל 40 שנה 58%

מין:
גברים 80%
נשים 20%

הכנסה חודשית:
עד 10,000 ש"ח לחודש 31%
מ - 10,000 ועד 20,000 ש"ח לחודש 41%
מעל 20,000 ש"ח לחודש 28%

מספר כלי הרכב במשפחה:
כלי רכב אחד 34%
שני כלי רכב 57%
שלשה כלי רכב 7%
ארבעה כלי רכב ויותר 2%

אחוז המשפחות בעלות קשר לאינטרנט 96%

הרגלי נופש בארץ ובחו"ל
כמה פעמים בשנה אתם נוסעים לחו"ל:
פעם אחת בשנה 23%
פעמיים בשנה 32%
שלש פעמים בשנה 18%
ארבע פעמים בשנה ויותר 21%
פחות מפעם בשנה או לא נוסעים כלל 6%

כמה פעמים בשנה אתם נוהגים לצאת לנופש בישראל:
פעם בשנה 26%
פעמיים בשנה 31%
שלש פעמים בשנה 9%
ארבע פעמים בשנה ויותר 11%
לא יוצאים לנופש בישראל 23%

הרגלי שתיית יין וביקור במסעדות
כמה פעמים אתם נוהגים ללגום יין:
כל יום 35%
פעמיים בשבוע 45%
פעם בשבוע 16%
פחות מפעם בשבוע 4%

מהו סוג היין המועדף:
אדום 84%
לבן 13%
רוזה 3%

מחירו של בקבוק יין אותו אתם נוהגים לרכוש:
עד 20 ש"ח 1%
20-40 ש"ח 26%
40-100 ש"ח 63%
מעל 100 ש"ח 10%

מהי תדירות הביקור במסעדות:
כל יום 1%
פעמיים בשבוע 16%
פעם בשבוע 37%
פעם בחודש 35%
פחות מפעם בחודש 11%