יום שישי , 18 אוקטובר 2019
ראשי / כתבות / ביקור בית: לשבת בסאלון ולהרגיש אמריקה

קשה למצוא המבורגר ממש משובח בישראל, שהנסיעה למסעדה המגישה אותו שווה את הדרך והטרחה. האם סניף של בורגר סאלון הצליח להעפיל לחמישיית ההמבורגריות הטובות בישראל?

ביקור בית: לשבת בסאלון ולהרגיש אמריקה

קשה למצוא המבורגר ממש משובח בישראל, שהנסיעה למסעדה המגישה אותו שווה את הדרך והטרחה. האם סניף של בורגר סאלון הצליח להעפיל לחמישיית ההמבורגריות הטובות בישראל?

לפני כעשור, טרנד ההמבורגרים הכה בישראל. רשתות פרצו והסתעפו בכל פינה (אגאדיר, מוזס, וולפגאנג וכדומה), מנת הקציצה האמריקנית הופיעה בכמעט כל תפריט ואף במסעדות שף, והיו שהאמינו, כי ההמבורגר עוד עשוי להפוך למאכל הלאומי הישראלי, ידחוק את השניצל ואף את הפלאפל.

סניף בורגר סאלון בראשון לציון (צילום: נטע כהן)

הרבה קטשופ זרם מאז, רשתות כשלו וסניפים נסגרו, טרנד הצמחונות והטבעונות התחיל לעלות בהרבה עלי חסה, ואפילו המודעות הבריאותית למזון מעובד גרמה להלם בקרב הקרניבורים הרבים. התדמית של מזון תעשייתי נכונה על פי רוב, אלא אם טועמים המבורגר עשוי כהלכה, כזה שנטחן מבשר טרי במקום ומתובל במלח ופלפל בלבד. אז מבינים שמדובר בחגיגה, עם לחמנייה או בלעדיה.

זה בדיוק מה שעשתה רשת בורגר סאלון שהוקמה לפני כשנתיים. יצא לי לבקר בסניף הרשת הממוקם בתחנת הדלק נחלת יהודה בכניסה לראשון לציון. בדרך כלל, תחנות דלק הן מקום למסעדות פועלים, אולם ישנם מקרים בודדים בהם המסעדה בהחלט תיחרט כמקום עלייה לרגל.

מסתבר, שמלבד ראשון לציון, בורגר סאלון היא רשת המונה שבעה סניפים: רמת השרון, חיפה, זכרון יעקב, יקום, קרית טבעון וקריית אתא.

ריח של עץ תופס אותנו עם הכניסה לסניף. הבעלים יספר לנו שהבשומת מודפת מפיסות עץ של מסילת רכבת המונחות לאורך הקירות, וזה 'חלק מהאווירה'. המקום עצמו מעוצב, כמו סניפי הרשת האחרים, בסגנון ובאווירה של דיינר אמריקני, כשעל הקירות תלויים צילומים מחוות הבקר של בעלי הרשת (מסעדת לימוזין), ושאר חישוקי פרסות וסמלי חוות בוקרים.

אחד מבעלי הזיכיון אף מציין, כי אל סניפי בורגר סאלון מגיעים ערכות מוכנות של בשר (לא טחון וללא יישון), הנשמרים במקרר – ולפי הצורך נטחנים ומעוגלים להמבורגרים באותו היום, ומשם מוציאים אותם לצלייה במטבח. גם הלחמניות מתפיחים ואופים במקום, ויחד עם הבשר מקבלים המבורגר פרימיום.

המבורגר על המצלה (צילום: נטע כהן)

בתפריט של בורגר סלון תמצאו המבורגר קלאסי בגודל 160 גרם (37 שקל) או 220 גרם (43 שקל) וכן המבורגר עם גבינה (45/51 שקל, בהתאם לגודל) והמבורגר כפול (54 שקל). בגזרת ההמבורגרים המיוחדים תמצאו מנות כמו בורגר צמחוני (39 שקל), בורגר הודו (39 שקל), בורגר פרגית (39 שקל) או בורגר סלמון (44 שקל). בנוסף לתוספות קלאסיות, כמו בצל מטוגן, ביצת עין או גבינת רוקפור, תמצאו גם תוספת מקורית יותר, כמו אסאדו מעושן (12 שקל). לצד המנות מקבלים גם ערכת רטבים, שכוללת את מה שארוחת המבורגרים לא יכולה בלעדיו: קטשופ, מיונז, חרדל ורוטב ברביקיו.

יצא לנו לטעום מבחר מן המנות המוצעות, החל מטעימות הבורגר הודו – איכותי ומתובל, המשך בהמבורגר הקלאסי – וניכר כי הבשר איכותי ומשובח, אך כנראה שהפטנט של המסעדה מתחבא בתוך ההמבורגר המעוטר בגבינת נעם, וכאן באמת יצא לנו ליפול מהכיסא. שילוב הטעם של הבשר הנימוח עם עקצוץ הגבינה הביא אותנו לטעם החמישי, המכונה בדרך כלל בתרבות המזרח-אסייתית: אומאמי. לרגע אחד גילינו מחדש את אמריקה.

המבורגר וצ'יפס בבורגר סאלון (צילום: נמרוד סונדרס)

אם כן, בהיעדר המבורגר משובח בימים אלו, קשה למצוא רשתות מזון שעושות זאת טוב או נכון. ניתן לציין על יד אחת בלבד את המסעדות ששווה לעשות את העלייה לרגל אליהן, בכדי לנגוס מקציצה אמריקנית. מסתבר שסניף בורגר סאלון בראשון לציון הוא אחד מהן. אנו עוד נשוב…

בורגר סאלון – דרך המכבים 67, תחנת דלק פז נחלת יהודה, ראשון לציון. כל ימות השבוע (כולל שישי-שבת) 11:00-23:00. טלפון: 1-700-705-715 שלוחה 6

יעניין אותך

התאמת יינות לבנים לארוחת שבועות

רוצים לדעת איזה יין מתאים לאיזו מנה בחג השבועות? ריכזנו עבורכם את כל המנות העיקריות והקינוחים המוגשים בחג - אתם רק צריכים לדאוג שהיין הנכון ילווה את המנה

רוצים לדעת איזה יין מתאים לאיזו מנה בחג השבועות? ריכזנו עבורכם את כל המנות העיקריות והקינוחים המוגשים בחג - אתם רק צריכים לדאוג שהיין הנכון ילווה את המנה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *