יום שלישי , 22 אוקטובר 2019
ראשי / מילון מונחים / הקצפה

Whipping

הקצפה

Whipping

רווח: הקצפה

לועזית: Whipping

הגדרה: טריפה נמרצת במקצף חשמלי או ידני, שמטרתה להכניס בועות אוויר לבלילה, ותוצאותיה משתנות בהתאם להרכב הבלילה. במקרה של הקצפת חלבוני ביצים או שמנת מתוקה הכנסת האוויר ממש משנה את המרקם – מנוזל לקציפה אוורירית ונוקשה או קצפת. במקרה של הקצפת בלילה העשויה מחמאה וסוכר יתקבל קרם אוורירי וחלק.

יעניין אותך

נפאז'

Nappage

Nappage

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *