יום שלישי , 22 אוקטובר 2019
ראשי / מילון מונחים / לישה

Kneading

לישה

Kneading

רווח: לישה

לועזית: Kneading

הגדרה: עיבוד בצק באמצעות מתיחה וקיפול, עד להגעה לגמישות ולחוזק הרצויים. הלישה מכניסה אוויר לבצק ובכך יוצרת בו גלוטן, שדרוש להתפחתו. את פעולת הלישה עושים בדרך כלל ביד, אולם ניתן גם לבצע אותה בעזרת מיקסר.

יעניין אותך

נפאז'

Nappage

Nappage

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *