Winet תרבות, יין, אוכל ולייפסטייל
רווח: בשמל
לועזית: Béchamel
הגדרה: רוטב לבן שמבוסס על רביכה וחלב. הבשמל מהווה בסיס למגוון רטבים נוספים ומשמש כתוספת למאכלים רבים וביניהם פסטה, לזניה וקרוק מיסייה. רוטב בשמל מכינים באמצעות הוספת חלב חם לרביכה שעשויה מחמאה מומסת וקמח. לקבלת רוטב בשמל דליל, משתמשים בכפית חמאה וכפית קמח לכל כוס חלב. אם רוצים להעשיר את הרוטב, מכפילים את כמות החמאה והקמח.