טרטר

Steak Tartare

רווח: טרטר

לועזית: Steak Tartare

הגדרה: בשר בקר קצוץ דק המוגש נא, בדרך כלל בלוויית בצל קצוץ, צלפים וחלמון ביצה טרי. האגדה מספרת כי סטייק הטרטר נולד אצל הטטרים, אשר הניחו פיסות בשר מתחת לאוכף הסוסים בבוקר ואכלו אותן בערב, לאחר שהתרככו במהלך היום.