יום שלישי , 24 נובמבר 2020
ראשי / חדשות יין וגורמה / רשת יומנגס פותחת בתל אביב את Minimongous‎

האחים טל וגל בכר מגיעים לאחר עשור של פעילות לעיר תל אביב, עם מסעדת פופ אפ חדשה

רשת יומנגס פותחת בתל אביב את Minimongous‎

האחים טל וגל בכר מגיעים לאחר עשור של פעילות לעיר תל אביב, עם מסעדת פופ אפ חדשה

רשת ההמבורגרים 'יומנגס', שהגדירה מחדש את הקציצה והביאה בשורה חדשה של המבורגרים איכותיים ומוגזמים, עושה זאת בתל אביב ומשיקה פופ אפ חדש: Minimongous.

מינימנגס מבית יומנגס (צילום: גיל אבירם)

"מינימנגס הוא האח הקטן והפרוע של יומנגס, המבורגר איכותי עם שיגעון גדלות. הגיע הזמן שגם במדינת תל אביב תהיה נציגות להמבורגרים הלא שגרתיים שלנו", מספרים הבעלים האחים טל וגל בכר.

רשת יומנגס הוקמה לפני עשור ואחראית במידה רבה לאבולוציה של ההמבורגר מקציצה בלחמנייה למנה מוגזמת בעליל. מינימנגס הוא הצעד הבא, קונספט ששם דגש על עיצוב הקופסה וחומרי גלם יוקרתיים מכווני פודיז ואינסטגרם.

מנות דגל שכבר הוכיחו את עצמן בחמש מסעדות הרשת נבחרו כבסיס וכל רכיב עבר תהליך חשיבה, טיפול ושדרוג. לדוגמה, לחמניות שעד כה היו מהזן הסטנדרטי הוחלפו בלחמניות בוטיק, שיצר השף קונדיטור ערן שוורצברד. עד לתום ההרצה תוכלו לבחור בין  לחמניית עגבניות מיובשות ועיטור בצק בזיליקום, לחמניית תירס מצופה פולנטה, לחמניית פרעצל גאודה וצ'ילי ולחמניית במבה עם חמאת בוטנים ובוטנים מסוכרים. הלחמניות מתחלפות פעמיים בחודש כדי שללקוחות לא ישעמם ולכל אחת מוצמד רוטב תואם. הטופינגז מושקעים לא פחות, במיוחד הגבינות: גאודה מיושנת 24 חודשים, בושה מצרפת, בלו סטילטון וצ'דר מסוג וילג' אוק, שלא דומה כלל לצ'דר המקובלת בתעשייה. הרכיבים המוגזמים מוגשים כארוחת קומבו שכוללת המבורגר, תוספת ושתייה (62-87 שקלים).

מינימנגס מבית יומנגס (צילום: גיל אבירם)

האורחים מוזמנים להרכיב לעצמם ארוחה לפי גודל הקיבה ואף להוסיף עוד קציצה (24 שקלים). ברשימה תמצאו המבורגר צרפתי עם טופינג כבד אווז, שמן כמהין שחורות, חרדל דיז'ון וריבת בצל; המבורגר איטלקי בלחמניית עגבניות ובזיליקום; המבורגר מקסיקני חריף; המבורגר פיני עם חזה אווז, מולארד, קשיו ומזרק מייפל איקוני ועוד. על הקציצה (180 גרם) קשה לחוות דעה כי מרוב תוספות טעם הבשר מתעמעם. הצ'יפס לעומת זאת מוצלח בהחלט וכך גם תפוח אדמה מדורה עם קוביית חמאה וגרידת לימון ואופציה לתוספת רוטב שמנת פטריות. למי שמסוגל לזלול מנה ראשונה, כנפיים ברוטב חמאת בוטנים וצ'ילי מצדיקות פינוי מקום בבטן (36/72 שקלים ל־10/24 יחידות). בסעיף הכהילים בולטת "המחשמלת" – בירה שמיוצרת במיוחד עבור יומנגס על ידי מבשלת אלכסנדר, עם 7.5% אלכוהול ובשומת כשות כיפית.

מינימנגס מיועד לפעול עד חודש פברואר 2021. המיקום והקונספט הותאמו  למציאות המשתנה – חלל קטן עם מספר שולחנות לישיבה בפנים ובחוץ (הרבה פחות מתקן התו הסגול), אפשרות לטייק אוויי ושירות משלוחים שיופעל בתוך כשבועיים באמצעות וולט, תן ביס וסיבוס.

המקום פועל בכל ימות השבוע (כולל שישי שבת) בשעות 12:00-22:00. מינימנגס, אחד העם 15 תל אביב, 3554*

הכותב/ת: שי שגב

שי שגב
שי שגב משמש כעורך הראשי של אתר מגזין יין וגורמה (Winet).

יעניין אותך

דומינו'ס מפתיעה עם טעמי צ'יזי קראסט חדשים

דומינו'ס פיצה מרחיבה את סדרת ה-Cheesy Crust עם שני טעמים חדשים: מוצרלה חריף ו-מוצרלה זיתים שיצטרפו לאחיות הוותיקות: מוצרלה קלאסית ו-מוצרלה פסטו

דומינו'ס פיצה מרחיבה את סדרת ה-Cheesy Crust עם שני טעמים חדשים: מוצרלה חריף ו-מוצרלה זיתים שיצטרפו לאחיות הוותיקות: מוצרלה קלאסית ו-מוצרלה פסטו

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

error: Content is protected !!