76 / 80
ה
'
בטעם של מאמא מעדל
במתחם הבזאר התורכי של עכו
העתיקה, מבשל שף עדנאן דאהר
כמו שבישלו אמו וסבתו, רק
עם טאץ' אישי. 'בית האוכל של
מעדל'ה', שנפתח לאחרונה מביא את
מיטב התבשילים מהמטבח הערבי
המסורתי בקריצה עכשווית ומעניינת.
שנולד וגדל
28
עדנאן דאהר, צעיר בן
בעיר עכו, לוקח את המטבח הערבי
בעל המסורת רבת השנים, צעד
אחד קדימה ומכניס בו טאץ' אישי
ועכשווי. (מעדל'ה בערבית: אשת
חייל, ג'דעית וחזקה שהחזיקה את
כל עבודות הבית לבדה). הטעמים
כמו של מאמא מעדל'ה, רק עם
האינטרפטציה והטאץ' האישי של
דאהר. התפריט אינו גדול, משתנה
בהתאם לעונה, והוא מציע מנות
ראשונות, עיקריות מהים והיבשה,
ושני סוגי קינוחי כנאפה. לראשונות:
עלי גפן ממולאים באורז בהרט
שמוגשים על מצע יוגורט עלי נענע
); פטאייר, בצק
₪ 28( .
מיובשים
אותנטי ממולא בעשבי בר עונתיים
ליחידה); סלט טבולה פריקי,
₪ 7(
חיטת פריקי טרום נבוטה מעושנת
עם עשבי שוק, על מצע לבנה ביתית
); בעיקריות מן הים תמצאו
₪ 25(
גם את: תבשיל סינייה, פילה דג טרי
בטחינה בליווי תפו"א קריספי ורענן
;)₪ 85( ,
); חריימה הבית
₪ 85(
שרימפס טרי על הפלנצ'ה עם במיה
); קבב חלבי, בשר טלה
₪ 95(
ושום
קצוץ מתובל בבהרט, וצנוברים על
מצע פיתה דרוזית ומטבל קישואים
); רצועות בשר מנתח שייטל
₪ 68(
68(
בליווי יוגורט מיובש ואגוזי מלך
); לקינוח מוגשים אצלו שני סוגי
₪
כנאפה מסורתיים. המסעדה שוכנת
בתוך מבנה אותנטי מהתקופה
העותמאנית שעבר שימור, במתחם
הבזאר התורכי בלב העיר העתיקה.
בית האוכל של מעדל'ה, הבזאר
;48 '
התורכי, עכו העתיקה, מבנה מס
שעות פתיחה: א',ג',ד',ה',ו',שבת:
; ימי ב' סגור. טל'
12:00-19:00
.0506566167 ;046397345 :
להזמנות
winet
|
76
גורמה
|
חדשות